Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Паштет из кролика со сливами

Время приготовления: 3 часа и 50 минут

Категория: закуски

Из мяса Паштеты Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать Рождество новое Авторская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • небольшая тушка кролика (примерно 1 кг): 1 шт.
  • постная свинина: 500 г
  • твердые, но сочные сливы: 300 г
  • яйцо куриное: 1 шт.
  • тимьян свежий: 1 пучок
  • коньяк: 6 ст. л.
  • сливочное масло: 2 ст. л.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: 1 ½ ч. л.Для бульона
  • морковь: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • сельдерей стебли: 1 шт.
  • чеснок: 2 зубчика
  • петрушка: 1 пучок
  • тимьян свежий: 5 веточек
  • соль морская: ½ ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Свинину нарезать кусочками, присыпать солью и поставить на час в холодильник.
3. Мясо кролика отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Уложить в глубокую посуду, влить 3 ст. ложки коньяка, поперчить, посолить и отправить в холодильник. Паштет из кролика со сливами
4. Морковь, лук и чеснок почистить. Паштет из кролика со сливами
5. Приготовить бульон: кости кролика залить холодной водой, добавить морковь, сельдерей, лук, чеснок, петрушку, несколько веточек тимьяна, посолить и варить около часа. Паштет из кролика со сливами
6. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить половину мяса кролика до золотистого цвета, в конце влить 3 ст. ложки коньяка. Паштет из кролика со сливами
7. Сливы отделить от косточек и нарезать кубиками. Паштет из кролика со сливами
8. Оставшееся мясо кролика и свинину пропустить через мясорубку. Паштет из кролика со сливами
9. Добавить в фарш яйцо, сливы, пару половников бульона, 1 ч. ложку листьев тимьяна. Паштет из кролика со сливами
10. Глубокую и узкую форму для выпечки (можно взять утятницу) смазать сливочным маслом. Разложить на дне формы несколько веточек тимьяна, сверху выложить половину фарша, затем поджаренные кусочки кролика; сверху еще слой фарша и оставшиеся веточки тимьяна. Паштет из кролика со сливами
11. Поставить форму с паштетом в наполненный горячей водой противень, накрыть ее крышкой и отправить в разогретую духовку на полтора часа. Паштет из кролика со сливами
12. Готовый паштет остудить и поставить на 2–3 дня в холодильник. Паштет из кролика со сливами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.