Пахлава

Категория: десерты

Торты

Описание

500 г.муки
2 яйца
1-2 столовые ложки сметаны
400 -500 грамм масла
100 грамм молока
0,5 столовой ложки дрожжей,
500 грамм грецких орехов,
500 грамм сахарного песка,
1 горсть лесного ореха (фундука)
0,5 грамм ванили,
щепотка кардамона.
Для сиропа: 100 грамм сахара, 100 грамм горячей воды.

Пошаговое приготовление:

1. 1.Ну, во-первых, для приготовления этих сладостей нам понадобятся орехи. В нашем случае для начинки пахлавы берем грецкий орех, а для украшения лесной. Можно брать для начинки миндаль, а для украшения грецкий орех.Но мне больше нравится грецкий орех в виде начинки, и он же в виде украшения. В данном случае делаем с фундуком в виде украшения.Мы должны слегка обжарить орешки, для того что бы нам легче было очистить от шелухи. Фундук обжаривать не надо, т.к. он идет на украшение нашей пахлавы. Грецкий орех перемалываем, далее добавляем сахарный песок и перетираем с сахаром, добавляем ваниль и кардамон.
2.Для поливки слоев пахлавы, мы растапливаем масло.
3. Тесто: В теплое молоко добавляем соль, дрожжи, сметану, 50 грамм масла, 1 яйцо и все перемешиваем, далее добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем его в теплом месте на 1 час.
Теперь катаем из теста шарики. Их может быть от 9 до 14. У меня получается 11. Первый и последний слой пахлавы должен быть толще остальных, но на немного, остальные слои должны быть очень тонкими.
После того, как мы раскатили первый слой, выкладываем его аккуратненько на противень, предварительно смазанный маслом. Слой теста смазываем маслом (обильно), сверху укладываем слой ореховой массы. Сверху кладем второй слой и так до конца. Не забываем что, последний слой должен быть чуть толще предыдущих. Положив последний слой теста, пахлаву нарезаем ромбиками, но не до конца. Каждый ромб украшаем фундуком (если начинка пахлавы из миндаля, то грецким орехом украшаем), и смазываем все взбитым яйцом.
Подготовленную пахлаву кладем в заранее нагретую духовку. Через 10-15 минут вынуть, разрезать до конца, в промежутках между ромбиками чуть-чуть полить маслом, снова поставить в духовку. Когда верх пахлавы немного зарумянится, вынуть, полить маслом и поставить в печь. Так же, что поливаем тем же маслом, которое стекает с пахлавы на противень. За пять минут до готовности полить сахарным сиропом и запечь до полной готовности.
Сахарный сироп: налить в стакан 100 грамм кипятка и всыпать 100 грамм сахарного песка. Можно вместо сахарного песка добавить мед.
Всем приятного аппетита!

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел