Паэлья

Время приготовления: 6 часов и 30 минут

Категория: основные блюда

Рис, ризотто Птица Морепродукты Ужин Варить, тушить Испанская кухня Сезон мидий Бобовый рай Испанская Топ-50 Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

Основные
рис: 1 ½ стакана
куриное филе: 2 шт.
мидии: 250 г
колбаски охотничьи: 3 шт.
свинина: 150 г
перец сладкий красный: 1 шт.
большой сочный помидор: 1 шт.
лук репчатый: 2 шт.
отварные креветки: 100 г
фасоль: 100 г
замороженная стручковая фасоль: 100 г
замороженный зеленый горошек: 100 г
оливки без косточек: 10 шт.
чеснок: 5 зубчиков
куриный бульон: 1 л
сухое белое вино хорошего качества: 100 мл
оливковое масло: 7 ст. л.
пшеничная мука: 1 ст. л.
шафран: 1 щепотка
перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
соль морская: 2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Паэлья

2. Стручковую фасоль и зеленый горошек предварительно разморозить. Паэлья

3. Влить в сотейник 50 мл белого вина и отварить в нем мидии. Паэлья

4. Стручковую фасоль отваривать в течение 5 минут в подсоленной кипящей воде, затем воду слить. Паэлья

5. Шафран залить небольшим количеством кипятка. Паэлья

6. Куриное филе и свинину нарезать кубиками. Паэлья

7. Муку перемешать со щепоткой соли и перца и обвалять в этой смеси кусочки курицы. Паэлья

8. Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить курицу до золотистого цвета и выложить на тарелку. Паэлья

9. Кусочки свинины обвалять в муке со специями, обжарить в той же сковороде и выложить на тарелку. Паэлья

10. В этой же сковороде быстро обжарить креветки и выложить на тарелку. Паэлья

11. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно нарезать. Паэлья

12. Лук и чеснок почистить и крупно порезать. Паэлья

13. В ту же сковороду добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные перец, лук и чеснок до прозрачности. Паэлья

14. Охотничьи колбаски нарезать кусочками. Паэлья

15. Помидор натереть на терке, выложить мякоть в сковороду и тушить 2–3 минуты. Паэлья

16. Добавить в сковороду отваренную фасоль, размороженный горошек, нарезанные колбаски, свинину, курицу, рис и размоченный шафран, влить 50 мл вина и 1 ст. ложку оливкового масла. Паэлья

17. Залить подогретым куриным бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15–18 минут до готовности риса. Паэлья

18. Посолить и поперчить, добавить стручковую фасоль, креветки, мидии и оливки, влить оставшееся оливковое масло. Паэлья

19. Накрыть кастрюлю крышкой, а сверху влажным полотенцем и оставить на 10 минут. Паэлья

20. .... Паэлья

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел