Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)

Категория: основные блюда

Паста Овощи Морепродукты Ужин
Изображение к рецепту Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон
  • рыбные обрезки, головы, плавники: 500 г
  • морковь: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • лавровый лист: 1 шт.
  • душистый перец : 5 ст. л.
  • соль: 1 щепотка
  • вода: 1 лОсновные
  • паста барилла filini vermicelles: 300 г
  • креветки: 250 г
  • кальмары филе: 200 г
  • мидии в раковинах: 250 г
  • перец болгарский: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • помидоры: 1 шт.
  • чеснок: 3 шт.
  • оливковое масло: 50 мл
  • рыбный бульон: 500 мл
  • вино белое сухое: 50 мл

Описание

Многие из нас пробовали паэлью... Традиционную с рисом, с курицей, кроликом  и морепродуктами... Но, наверняка, не многим известно, что существует еще один вариант этого замечательного испанского блюда, но не с рисом, а с пастой под названием ФИДЕУА. Лично для меня это стало открытием... И я сначала довольно скептически отнеслась к этому блюду... Но попробовав его раз, я поняла, что это блюдо моё на 100% )))  Фидеуа готовится быстрее и проще, чем паэлья,но она так же красочна и восхитительна.Традиционные ингредиенты фидеуа - это рыбный бульон (для фидеуа очень важен насыщенный вкус бульона,в котором будет вариться вермишель,от его вкуса будет зависеть вкус блюда), рыба, морепродукты и вермишель,но вы можете моделировать варианты на ваш вкус.

Подавать Фидеуа с соусом Айоли и бокалом ледяного белого вина.

 Это блюдо станет главным героем вашего романтического ужина!!! 

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом нужно сварить насыщенный рыбный бульон. У меня всегда остается много рыбных обрезков после разделки рыбы... И когда их набирается ОЧЕНЬ много, я варю насыщенный концентрированный бульон, разливаю его по небольшим контейнерам и замораживаю. По мере необходимости я его достаю, размораживаю и разбавляю до нужной концентрации. Очень удобно. Кости, плавники и головы хорошо промыть, залить холодной водой, положить целую луковицу и нарезанную крупными кусками морковь, добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену и варить 25-30 минут. Затем процедить. Бульон готов. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
2. Мидии сварить в течение 3 минут. Нераскрывшиеся раковины выкинуть. Если нет мидий в раковинах, то вполне можно взять готовое мясо мидий. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
3. Кальмар очистить от пленок и нарезать небольшими кубиками 1,5/1,5 см Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
4. Креветки разморозить. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
5. Раскалить оливковое масло и обжарить дольки раздавленного чеснока. Чеснок убрать. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
6. Положить в раскаленное масло вермишель и быстро обжарить до тех пор, пока она не поменяет цвет. Переложить на блюдо. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
7. На этом же масле обжарить нарезанные мелким кубиком болгарский перец и лук до золотистого цвета, затем добавить рубленный помидор. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
8. Влить бульон и сухое вино, выложить обжаренную вермишель, перемешать и варить 3-4 минуты. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
9. Когда бОльшая часть жидкости впитается, добавить кальмар и креветки. Накрыть крышкой и готовить еще 4-5 минут. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
10. Убрать одну створку с раковин мидий и выложить полные створки в сковороду. Накрыть крышкой. Сверху положить полотенце и дать настояться 20 минут. Паэлья с пастой и морепродуктами Фидеуа (Fideua)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.