Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Мини-лазанья "Сердце"

Категория: основные блюда

Лазанья Выпекать, запекать Жарить
Изображение к рецепту Мини-лазанья "Сердце"

Ингредиенты:

  • Соус бешамель
  • молоко: 1 л
  • мука: 70 г
  • масло сливочное: 70 г
  • соль: по вкусу
  • мускатный орех : по вкусуТесто
  • мука: 270 г
  • яйцо: 2 г
  • свекла: 1 шт.
  • соль: 1 щепоткаМясной соус
  • утиная грудка: 400 г
  • утиная печень: 50
  • морковь: 1 шт.
  • лук репчатый: 1 шт.
  • сало: 50 г
  • помидорный концентрат : 1 ст. л.
  • коньяк: ½ стакана
  • пармезан: 100 г
  • масло сливочное: 30 г
  • оливковое масло: 2 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец: по вкусу
  • розмарин: 1 веточка
  • шалфей: 1 веточка
  • сельдерей: 1 стебель

Описание

"Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок..." Придумано не нами... Но, думаю, что нам приходится убеждать в правоте этого высказывания день ото дня... ))))  В период нашего знакомства мой будущий муж как-то однажды очень так осторожно поинтересовался у меня, нравится ли мне готовить?  До сих пор в кругу друзей с улыбкой вспоминаем этот "эпизод" на заре наших отношений... А так как я увлекалась кулинарией и всем, что с ней связано, еще задолго до нашего с ним знакомства, то честно ему и ответила, что готовить мне очень нравится!  Муж впоследствии признался, что с некоторым волнением ожидал ответа на этот нехитростный вопрос, т.к. на самом деле для него лично имело всегда значение, умеет - любит женщина готовить или нет... 

А еще нам нравится устраивать "СВОЙ" День Св. Валентина...Бывает это по инициативе одного из нас... Например, муж звонит мне в течение дня и вдруг говорит:"А ты знаешь (помнишь), что СЕГОДНЯ День Св.Валентина???"  В таком случае я уже знаю, что в конце дня меня ждет какой-нибудь сюрприз!!!  Или когда мне удается в течение дня приготовить что-нибудь эдакое..., да и просто есть желание преподнести любимому какой-нибудь приятный сюрприз..., тогда я уже в свою очередь звоню и сообщаю ему, что "у нас сегодня День Всех Влюбленных"!  В общем, это оригинальное, вкусное блюдо из такой необычной лазаньи было приготовлено как раз по такому поводу!!! Надеюсь, кому-нибудь будет интересно попробовать! А я желаю всем нам любить и быть любимыми!!!  

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить мясной соус-рагу. Овощи (лук, морковь, стебель сельдерея) мелко нарезать (я измельчаю в кухонном комбайне для однородности). Мини-лазанья "Сердце"
2. Сало мелко порезать кубиками и положить в сковороду с оливковым маслом слегка обжариться. Мини-лазанья "Сердце"
3. Добавить овощи и тушить все вместе на среднем огне около 10 минут... Мини-лазанья "Сердце"
4. Тем временем утиную грудку нарезать-порубить как можно мельче ножом! Мини-лазанья "Сердце"
5. Добавить к овощной зажарке... Мини-лазанья "Сердце"
6. Влить половину небольшого стакана коньяка (у меня вино!) и положить мелко порубленные шалфей и розмарин. Мини-лазанья "Сердце"
7. Помидорный концентрат развести в 1 половинке горячей воды... Мини-лазанья "Сердце"
8. ... и добавить в сковороду. Посолить и поперчить соус, накрыть крышкой сковороду и тушить на очень маленьком огне около 2-х часов! (не удивляйтесь, подобные мясные соусы, для лазаньи, в частности, всегда подвергаются длительной термической обработке). Мини-лазанья "Сердце"
9. Тем временем займемся приготовлением теста. Небольшую предварительно отваренную свеклу порезать небольшими кусочками. Измельчить с помощью блендера в кашицу... Мини-лазанья "Сердце"
10. Полученное свекольное пюре переложить в миску, добавить яйца и перемешать. Затем постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Если обычно при приготовлении любого теста для пасты соблюдается идеальная пропорция - 1 яйцо (70 г) на каждые 100 г муки..., то здесь, за счет использования свеклы, муки у меня ушло на 70 г больше... Ориентируйтесь сами по своему тесту и по своей муке. Окончательно вымесить тесто на припыленной мукой поверхности стола. Мини-лазанья "Сердце"
11. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Мини-лазанья "Сердце"
12. Теперь приготовить соус бешамель... В кастрюльке разогреть сливочное масло, всыпать муку и быстро все перемешать. Влить понемногу подогретое молоко, тщательно размешивая, во избежание образования комочков. Посолить по вкусу и добавить тертый мускатный орех. Варить соус помешивая, пока не загустеет. Снять с огня. Мини-лазанья "Сердце"
13. По истечении указанного времени тесто достать из холодильника и разделить на две части. Каждую часть раскатать достаточно тонко и вырезать много сердечек, я использовала формочку для тарталеток... Мини-лазанья "Сердце"
14. В большой кастрюле поставить кипятится воду. Как только закипит, посолить, добавить немного оливкового масла и отварить небольшими партиями сердечки из теста. Мини-лазанья "Сердце"
15. Готовые сердечки достать из воды и обсушить на чистом сухом полотенце. Мини-лазанья "Сердце"
16. Духовку включить разогреваться до 180 С. Теперь начнем собирать наши мини-лазаньи. Дно формы, в которой мы будем их запекать, смазать совсем немного соусом бешамель. Положить первый лист-"сердечко". Выложить на него немного мясного соуса, сверху смазать небольшим количеством бешамель. Присыпать тертым сыром... Кое-где между слоями положить кусочки сливочного масла. И так до самого верхнего слоя. Я сделала башенки лазаньи по 5 листов теста каждая... Выпекать мини-лазаньи около 25-30 минут. (следить по своей духовке) Мини-лазанья "Сердце"
17. Готовому блюду дать немного постоять и подавать...горячим!!! Мини-лазанья "Сердце"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел