Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

Категория: запеканки

Мясные Овощные

Изображение к рецепту Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

Ингредиенты:

Для соуса
томаты: 200 г
томаты в собственном соку: 400 г
майоран сухой : 1 ст. л.
соль: по вкусу
перец: по вкусуДля начинки
свиной фарш: 250
томаты: 500 г
кукуруза консервированная: 300 г
красная консервированная фасоль: 300 г
сыр гауда: 200 г
майоран сухой : 1 г
лук репчатый: 1 шт.
оливковое масло: 3 ст. л.
соль: по вкусу
перец: по вкусу
куриный фарш: 250 гДля лепешек
пшеничная мука: 300 г
кукурузная мука: 140 г
вода: 250 мл
оливковое масло: 3 ст. л.
молоко: 200 мл
соль: ½ ч. л.

Описание

Первый раз готовила тортильи, но признаюсь, что исходный рецепт при этом притерпел ряд изменений. И все-таки я разрешила себе дать этой насыщенной и цветом и вкусом запеканке именно такое название, хотя, уверена, что все, кто видел, как готовятся настоящие тортильи, может быть, не согласятся со мной. Просто моя подруга, побывавшая в Мексике и угощавшаяся там настоящими тортильями не раз, призналась мне, что мои лепешки очень даже напоминают их. И я решилась! Сама запеканка — очень сытная и вкусная, рекомендую всем без исключения! Конечно, можно добавить в нее еще разных специй, острый перец, превратив тем самым начинку в чили, но я решила этого не делать... во многом из-за детей, а также потому что мне хотелось сначала познакомиться со вкусом этих колоритных лепешек. Угощайтесь!

Пошаговое приготовление:

1. Готовим лепешки. Для этого смешиваем соль с кукурузной мукой и 180 г пшеничной муки, добавляем треть воды и начинаем вымешивать тесто (я воспользовалась комбайном), постепенно добавляя остальную воду. Затем добавляем 1 ст.л. оливкового масла, продолжаем вымешивать и постепенно вводим примерно 6-7 ст.л. пшеничной муки, вымешиваем до однородности. Тесто приобретает эластичность. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

2. На хорошо присыпанной мукой поверхности скатываем тесто в багет и делим его на 9 равных частей, каждую часть немного разминаем руками в лепешку. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

3. Каждую из лепешек раскатываем на щедро присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см. Обжариваем лепешку на раскаленной сковороде, слегка смазанной оливковым маслом (мне помогала силиконовая кисточка) с каждой стороны до тех пор, пока на лепешке не начнут появляться коричневатые пузырьки. После обжаривания нескольких лепешек стоит вытирать сковороду сухим бумажным полотенцем, чтобы на ней не оставалось пригоревшей муки. Как только лепешка обжарилась сразу погружаем ее в молоко комнатной температуры. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

4. Выкладываем лепешку на блюдо и сразу сворачиваем ее, неплотно, просто чтобы она приобрела форму рулета. Так же поступаем с остальными лепешками, выкладывая их к предыдущей лепешке, но не прижимая слишком. Когда лепешки подстынут (минут через 10) стоит немного отвернуть край лепешки, как бы приоткрыть ее (я этого не сделала и, когда спустя полчаса начала наполнять их начинкой, края у некоторых из них немножко склеелись и рвались при разворачивании). Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

5. Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Для начинки лук порежем мелко и разогреем в сковороде оливковое масло. Обжарим лук и добавим фарш, фарш обжарим до готовности (у меня начинки было в два раза больше и половина осталась))). Томаты пассеровать. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

6. Добавим пассерованные томаты, сладкую кукурузу и фасоль (сначала их необходимо откинуть на сито, чтобы стекла жидкость), добавляем 1 ст.л. майорана, солим и перчим. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

7. Из пассерованных томатов, томатов в банке, 1 ст.л. майорана делаем заливку, измельчив все одновременно в блендере, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

8. Начиняем каждую лепешку начинкой, сворачиваем в рулет, так поступаем со всеми остальными лепешками, выкладывая их плотным рядком. Если начинка у Вас осталась, просто добавьте ее в форму по краям лепешек. Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

9. Заливаем соусом. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20 — 25 минут! Наша запеканка готова! Приятного аппетита! Мясная запеканка с домашними тортильями «Мексиканское счастье»

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел