Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом

Категория: десерты

Торты Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом

Ингредиенты:

  • Топпинг
  • сметана 20-30%: 500 г
  • сахарная пудра: 2 ст. л.
  • лимоны: 1 шт.Основа
  • печенье: 150 г
  • масло сливочное: 60 г
  • мак: 1 ст. л.
  • лимоны: 1 шт.Сырный слой
  • сыр сливочный: 250 г
  • творог жирный: 250 г
  • мак: 100 г
  • яйцо: 3 шт.
  • сахар: 150 г
  • кукурузный крахмал: 1 ст. л.
  • ванилин: 1 г
  • молоко: 100 мл

Описание

Еще одно из моих любимых сочетаний "мак-лимон". Поэтому, когда решила испечь маковый чизкейк, то долго думать не пришлось, каким вкусом его дополнить.

Дело осталось за малым: продумать слои, их текстуру и финальные штрихи.

И вот перед вами результат.

Изюминка этого чизкейка, на мой взгляд, именно топпинг. Воздушный, нежный, приятно кислый, он является тем акцентом, который ракрывает все вкусовые достоинства десерта. Сочетаясь с плотным сырным слоем, топпинг идеально дополняет его и дарит приятное послевкусие.

Форма как всегда разъемная 21х6 см. Все разъяснения и дополнения ниже.


 

Пошаговое приготовление:

1. Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
2. Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
3. Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
4. Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
5. Разогреем духовку до 180 градусов.
Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
6. Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
7. Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут.
Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
8. За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом.
Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой.
Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус.
Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
9. Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
10. И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем.
Осторожно ставим обратно на 5 минут.
Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
11. Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре.
Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
12. Утром украшаем по желанию. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
13. И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта. Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
14. Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее.
Угощайтесь!!
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.