Литовские цеппелины

Категория: основные блюда

Мясо

Изображение к рецепту Литовские цеппелины

Ингредиенты:

Основные
картофель: 2 шт.
картофель вареный: 1 шт.
фарш мясной: 200 г
лук белый: 1 шт.
грудинка копченая: 100 г
лук красный: 1 шт.
соль: по вкусу
перец черный молотый: по вкусу
картофельный крахмал: 1 ч. л.

Описание

Сытное национальнае блюдо...В Литве его можно заказать в любом кафе или ресторане! Относится и к праздничным блюдам,так как требует времени в приготовлении,но зато гора цеппелинов под шкварками будет встречена на "ура!" Вашими гостями))) Начинка кроме мясной может быть с грибами или творогом...Сметана по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Ставим вариться подсоленный картофель,сливаем почти всю жидкость и разомнём толкушкой в крутое пюре. Варёного картофеля нужно 300 г, но мне не дали вверху так записать... Литовские цеппелины

2. Сырого картофеля нужно 500 г. Литовские цеппелины

3. Сырой картофель лучше натереть на мелкой тёрке, не сливая сок пока. Литовские цеппелины

4. Ставим сито над миской и очень тщательно отжимаем в нём картофель. Миску отставляем в сторону. Литовские цеппелины

5. В это время можно добавить в фарш (у меня было 0.5 кг свиного фарша) мелко порезанный лук,+соль,перец. Литовские цеппелины

6. Всё перемешать... Литовские цеппелины

7. Вот так крахмал осел в отжатом картофельном соке! Литовские цеппелины

8. Теперь сливаем всю жидкость, чтобы завладеть ценным крахмалом))) Литовские цеппелины

9. Соединяем оба вида картофеля вместе. Литовские цеппелины

10. Добавляем крахмал со дна миски (примерно столовая ложка!), солим по вкусу. Литовские цеппелины

11. Вымешиваем однородное "тесто". Литовские цеппелины

12. Сразу скажу,что классические цеппелины большие, но мне нравятся (как и голубцы) небольшого размера, да и проварятся они быстрее))) Делаем на мокрой ладони (рядом ставим миску с водой) вот такую лепёшку, разравниваем ложкой. Литовские цеппелины

13. Кладём немного фарша... Литовские цеппелины

14. Смачиваем вторую руку и помогаем закрыть-спрятать начинку. Литовские цеппелины

15. Перекидываем между ладонями несколько раз наш цеппелинчик, чтобы сгладить все швы (на манер сырничков!). Литовские цеппелины

16. Выкладываем на гладкую поверхность или сразу кладём в горячую воду. Литовские цеппелины

17. В кастрюле нам нужно сделать слабый "кисель". Для этого немного готового крахмала разводим в холодной воде. Литовские цеппелины

18. И выливаем в горячую воду на огне,помешивая. Литовские цеппелины

19. Опускаем по одному цеппелины и не трогаем,только если прилипнут ко дну. Когда всплывут, варим минут 15, слегка поворачивая в воде. Крупные варим 20 минут. Чтобы не помять форму, варим не все сразу! Литовские цеппелины

20. Вот готовы первые! Осторожно вынимаем без жидкости в тарелку. Они очень нежные,но когда постоят, немного уплотнятся. Литовские цеппелины

21. Всего у меня вышло 12 штук, но если крупнее делать, то меньше будет))) Можно и так подать со сметаной, но мы сделаем по правилам, с зажаркой))) Литовские цеппелины

22. Для зажарки нам нужна копчёная грудинка с прослоечкой, но у меня был кусочек без жировой прослойки+красный лук (можно белый!). Литовские цеппелины

23. Измельчить мясо и лук... Несколько кубиков мяса выпросили умоляющие кошачьи глаза... Литовские цеппелины

24. Зажарить на растительном масле, если без жира мясо... Есть вариант, что на данном этапе ввести сметану и перемешать, но можно и по отдельности сметану подать. Литовские цеппелины

25. Выложить зажарку на все цеппелины. Литовские цеппелины

26. При подаче предлагаем сметану и угощаем горячими цеппелинами гостей и сами снимаем пробу))) Очень нежное картофельное блюдо! Старшему сыну так понравились, что повёз угощать ими подругу))) Литовские цеппелины

27. В оставшийся фарш вбиваем яйцо и жарим в панировке котлетки! Как всегда за всеми манипуляциями на кухне за мной наблюдали две пары кошачьих глаз))) Литовские цеппелины

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел