Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

Категория: выпечка

Куличи, пасха Выпекать, запекать Рецепт дня
Изображение к рецепту Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

Ингредиенты:

  • Дополнительно
  • апельсин: 1 шт.
  • клюква вяленая: 100 г
  • ром: 50 млГлазурь
  • сахарная пудра: 200 г
  • белки яичные: 3 шт.
  • лимонный сок: ½ ч. л.Основные
  • пшеничная мука: 1 кг
  • яйцо: 5 шт.
  • молоко: 300 мл
  • сахар: 400 г
  • ванильный экстракт: 2 ч. л.
  • масло сливочное: 350 г
  • соль: 1 щепотка
  • дрожжи свежие: 50 г
  • яичные желтки: 3 шт.

Описание

Я уже много лет пеку куличи по рецепту моей бабушки... Вот по этому      В этом году решила немного поэкспериментировать с тестом, и вот что у меня получилось... Результат превзошел все ожидания...

Пошаговое приготовление:

1. Клюкву сложить в небольшую ёмкость и залить ромом или коньяком на 10 часов. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
2. Поставить опару. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Раскрошить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и дать немного постоять. Через 15 минут опара увеличилась в 5 раз... Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
3. Пока опара поднимается, растереть и слегка взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить экстракт ванили. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
4. По одному ввести 5 яиц и 3 желтка, каждый раз тщательно вымешивая. 3 белка оставить для глазури. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
5. Добавить натертую апельсиновую цедру, перемешать. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
6. Соединить опару и масляно-яичную смесь. Небольшими порциями добавить просеянную муку. Добавить клюкву вместе с алкоголем. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
7. Замесить не сильно крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза. Аккуратно обмять и дать подойти еще раз. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
8. Из этого количества теста у меня получилось 10 мини-куличей... Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
9. И 5 средних. Наполняем формы на 2/3 и ставим в теплое место на расстойку. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
10. Когда тесто увеличится в 2 раза, отправляем противень с мини-куличами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
11. Через 20 минут достаем вот таких красавцев)))))))))) Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
12. Отправляем в духовку подошедшие за это время большие куличи... Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
13. А вот и они через 30 минут)))))) Аромат сумасшедший по всему дому... Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
14. Для глазури хорошо взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазурь должна стать густой и глянцевой. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
15. Покрыть глазурью горячие куличи. Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
16. Украсить по желанию))))))))))))) Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
17. В следующем году обязательно буду печь их снова))))))))))) Куличи с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.