Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Изображение к рецепту Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"

Ингредиенты:

  • Основные
  • картофель: 1 кг
  • грибы: 350 г
  • укроп: 1 пучок
  • веточки тимьяна: 3 шт.
  • куркума: 1 ч. л.
  • мука: 600 г
  • вода: 200 г
  • дрожжи свежие: 50 г
  • масло растительное: 100 мл
  • сахар: 3 ч. л.
  • соль: 1 ч. л.

Описание

На Руси пироги пекли с древних времен, назывались они "пирози", а вот кулебяки появились только в 17 веке. В кулебяке начинки должно быть не меньше чем теста, а то может быть и больше, а в пирогах тесто преобладает. Теста для кулебяк делается плотнее чем для пирогов, его придется довольно тонко раскатывать, но оно должно при этом держать форму. Формовку я подсмотрела в у монастырских кулинаров, и даже положила ложку крахмала в тесто, как они рекомендуют, но замешивала всеравно так как я это обычно делаю и начинка у меня абсолютно другая, хоть и тоже постная.

Пошаговое приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде с сахаром, дать настояться в теплом месте. Влить в поднявшиеся дрожжи масло растительное, всыпать муку, картофельный крахмал, 0.5 ч/л куркумы, щепотку соли. Замесить очень плотное тесто. Вымесить нужно очень тщательно. Поставить в теплое место, накрыв пленкой или крышкой. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и дать подняться еще раз.
2. Картофель порезать мелкими брусочками. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
3. Отварить с солью, кукумой и веточками тимьяна. Слить на друшлаг. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
4. Лесные грибы, у меня подберезовики, но если будут белый, получится вообще шедевр! порезать, обжарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить. У меня были уже готовые грибы, я их только разморозила и слила жидкость через друшлаг. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
5. Укроп мелко порубить и смешать с картофелем. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
6. Добывить грибы. Для большей вязкости можно добавить пару ложек сметаны или майонеза. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
7. Кусочек теста оставить для декора. Основную часть раскатать в пласт прямоугольной формы толщиной 4-5 мм. В середину выложить начинку. Сделать надрезы ножом. Ширина полосок 2.5-3 см. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
8. Завернуть тесто косичкой с лева на право. Крайнии куски теста оставить для формирования хвоста и головы. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
9. При помощи оставшегося кусочка теста, сформировать голову, глаза, лапы и хвост. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
10. Ножницами, самым кончиком сделать надрезы на тех местах, где должны быть зубы. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
11. Сделать подобные надрезы на носу и по всей спине. Я все это выполняла на пекарской бумаге, чтобы было легче переместить Крокошу на противень. Смазать готовое изделие оливковым маслом или майонезом, или яйцом. Конечно если использовать яйцо, цвет будет на много ярче, но я, предусмотрительно положила в тесту куркуму. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
12. Выпекать при 180* 30-40 минут. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
13. У меня получился безумно добрый крокодил, поэтому я назвала его "Крокошей", в честь персонажа из одноименного мультфильма. Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
14. Все по правилам выпечки кулебяк,тесто тонкое и равномерное, а начинки мноого! Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
15. А это после дегустации, вид Крокоша не потерял, просто стал короче))) Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
16. Приятного аппетита и хорошего настроения! Кулебяка с картофелем и лесными грибами "Крокоша"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел