Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Кучмачи (კუჭმაჭი)

Время приготовления: 30 минут

Категория: основные блюда

Субпродукты Свинина Грузинская Поросенок
Изображение к рецепту Кучмачи (კუჭმაჭი)

Ингредиенты:

  • Основные
  • свиное сердце: 1 шт.
  • свиные легкие: 2 г
  • почки: 2 шт.
  • печень: 1 г
  • жир: по вкусу
  • лук красный: 2 г
  • кориандр молотый: 1 ч. л.
  • уцхо-сунели: 1 ч. л.
  • чабер: 1 ч. л.
  • соль: по вкусу
  • перец черный молотый: по вкусу
  • кинза свежая: 1 пучок
  • гранатные зерна: 3 ст. л.
  • растительное масло: 1 ст. л.
  • кипяток: 1 стакан

Описание

Кучмачи — это блюдо грузинской кухни, которое готовят из субпродуктов. Кучмачи бывает двух видов: с орехами — это будет холодная закуска, и без орехов — это блюдо подают горячим. Сегодня предлагаю вам рецепт горячего кучмачи (из поросенка). Для приготовления этого блюда нам потребуются свиные субпродукты (очень молодого поросенка), их общий вес должен быть максимум 1,2 кг. В ингредиентах я все указала поштучно, так как у нас это все продается вместе, а выше я указала общий вес.

Процесс готовки блюда немного долгий и сложный, но это того стоит!

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом нам нужно замочить субпродукты (все, кроме почек) в холодной воде на 1 час. Кучмачи (კუჭმაჭი)
2. Почки разрезать на 2 половинки, снять пленку. Кучмачи (კუჭმაჭი)
3. И замочить в подсоленной воде на 30 — 40 минут. Кучмачи (კუჭმაჭი)
4. Сердце, легкие, печень, жир очистить и хорошо промыть. Кучмачи (კუჭმაჭი)
5. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить немного растительного масла и мелко нарезанный жир, тушить 2 — 3 минуты. Кучмачи (კუჭმაჭი)
6. Сердце нарезать кубиками и тушить под крышкой 5 — 7 минут. Кучмачи (კუჭმაჭი)
7. Затем добавить легкие, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 10 минут. Кучмачи (კუჭმაჭი)
8. Печень нарезать на более крупные куски, добавить к легким и сердцу, перемешать, добавить немного кипятка и тушить 5 минут. Кучмачи (კუჭმაჭი)
9. Почки достать из соленой воды, промыть и нарезать. Кучмачи (კუჭმაჭი)
10. Добавить в сковороду, перемешать и тушить под крышкой 10 минут (если жидкость выпарилась, добавьте еще немного воды). Кучмачи (კუჭმაჭი)
11. Лук крупно нарезать, добавить к субпродуктам, перемешать и тушить 5 — 7 минут. Кучмачи (კუჭმაჭი)
12. Затем добавить специи, соль, черный перец, перемешать и тушить еще 5 минут. Кучмачи (კუჭმაჭი)
13. Добавить кинзу, перемешать и снять с огня. Кучмачи (კუჭმაჭი)
14. Украсить зернами граната и подавать горячим. Кучмачи (კუჭმაჭი)
15. Приятного аппетита! Кучмачи (კუჭმაჭი)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.