Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)

Категория: основные блюда

Паста Замораживать, охлаждать Фритюр Жарить Рецепт дня Рецепты для пикника
Изображение к рецепту Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)

Ингредиенты:

  • Кляр
  • мука: 150 г
  • соль: 1 щепотка
  • сухари панировочные: 500 г
  • вода: 360 млДля колобков
  • масло сливочное: 35 г
  • спагетти: 500 г
  • яичные желтки: 3 шт.
  • сыр российский: 250
  • соль: по вкусу
  • черный перец: по вкусу
  • оливковое масло: по вкусу
  • шафран: 1 пакетФритюр
  • масло растительное: по вкусуНачинка
  • фарш мясной: 200 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • масло сливочное: 25 г
  • горошек зеленый замороженный: 100
  • томатный концентрат: 40 г
  • соль: по вкусу
  • перец: по вкусу
  • оливковое масло: 2 ст. л.

Описание

В России прошла Масленица, а в Италии карнавал!  Наряду со всевозможными пончиками и остальными вкусностями, которые обжариваются во фритюре и традиционно подаются в этот период, предлагаю вам попробовать такие колобки из спагетти с начинкой! Это блюдо называется "аранчини", и готовятся аранчини обычно из риса. На сайте уже есть несколько достойных рецептов этого сицилийского лакомства...  Ну, а меня привлек данный вариант аранчини из спагетти - сразу захотелось попробовать! В общем, рецепт понравится как взрослым, так и детям!  Очень рекомендую вам попробовать! Конечно, процесс может показаться немного трудоемким..., но результат полностью оправдывает затраченные усилия! Да, и в принципе, все не так сложно..., просто немного растянуто во времени. Кстати, такие аранчини можно приготовить заранее, включая момент их панировки. В таком виде их можно просто заморозить, а в нужный момент достать из морозилки и обжарить во фритюре...   

Пошаговое приготовление:

1. Я использовала половину продуктов от указанных в ингредиентах и у меня получилось 12 колобков.
Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Как только вода закипит, посолить и положить спагетти. Тем временем развести шафран в небольшом количестве воды (из кастрюли) и добавить к спагетти. Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке...
Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
2. Готовые спагетти слить, переложить в большое прямоугольное блюдо с бортиками и полить оливковым маслом, чтобы они не слиплись. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
3. Сливочное масло порезать маленькими кубиками и, как только паста полностью остынет, добавить к спагетти и перемешать. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
4. Твердый сыр мелко натереть и добавить к спагетти, снова размешать. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
5. Теперь положить желтки, размешать и нарезать спагетти кухонными ножницами. Накрыть герметично пищевой пленкой и убрать в холодильник на одну ночь. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
6. Теперь займемся приготовлением начинки для колобков. Лук мелко нарезать и положить обжариваться на сковороду с оливковым и сливочным маслом. Как только лук станет мягче, добавить фарш. Обжарить, помешивая, минут 7. Затем влить вино и дать ему испариться. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
7. Томатный концентрат развести в небольшом количестве воды и добавить к фаршу... Посолить и поперчить по вкусу. Как следует размешать и тушить на среднем огне около 20 минут. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
8. К почти готовому фаршу добавить замороженный горошек. Как только начинка будет готова, переложить ее в блюдо, дать остыть, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
9. Перед приготовлением колобков нарезать сыр маленькими кубиками. Лучше всего использовать мягкий или полумягкий сыр, который будет плавиться... Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
10. Для приготовления аранчини брать немного пасты и формировать на ладони лепешечку с углублением в середине. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
11. Кладем в центр начинку и формируем из спагетти колобок - шарик размером чуть меньше теннисного мяча. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
12. Сформированные колобки выложить на поднос. Накрыть пленкой и убрать на 15 минут в холодильник. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
13. Приготовить кляр, смешав в миске муку, щепотку соли и воду. Размешать венчиком, чтобы не было комочков. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
14. Достать колобки из холодильника. Приготовить блюдо с панировочными сухарями. Разогреть растительное масло (у меня арахисовое) для фритюра. Обвалять каждый колобок сначала в кляре, а затем в панировочных сухарах. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
15. Обжаривать колобки по 1-2 штуки до готовности, минут 5-6 максимум, до золотистого цвета. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
16. Готовые колобки-аранчини выложить на бумажное полотенце. Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
17. Подавать сразу же!!! )))) Buon appetito! Колобки из спагетти (arancini di spaghetti)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.