Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом

Категория: десерты

Пирожные Фруктово-ягодные десерты Взбивать
Изображение к рецепту Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом

Ингредиенты:

  • Дополнительно
  • клубника: 30 шт.Профитроли
  • мука: 80 г
  • клубника: 200 г
  • вода: 100 мл
  • масло сливочное: 50 г
  • соль: ¼ ч. л.
  • сахар: 1 ч. л.
  • ванилин: ½ г
  • яйцо: 2 шт.Крем
  • творог обезжиренный: 100 г

Описание

Готовила эти профитроли уже давно, но руки не доходили выставить. Может, рецепт кому-то будет актуален еще и в этом году, ведь клубничный сезон не у всех еще прошел.

С сочетанием "клубника-базилик" познакомилась совсем недавно благодаря любимому сайту, чему очень благодарна и рада, так так вкуснятина невероятная!!!

Не могу сказать, что в тесте очень уж чувствуется вкус клубничного пюре, но аромат при выпечке витает потрясающий!!! Крем получается обалденно вкусный и нежный!!! Все это вкупе со свежей ягодкой дарит просто наслаждение вкусом!!!.

Порция небольшая, съелась сразу, так что можно готовить двойную!! В ингредиентах вместо базиликового курда, рецепт которого можно посмотреть здесь позиция "крем".

Итак....

 

Пошаговое приготовление:

1. Вымытую клубнику измельчим в блендере до состояния пюре. Нам понадобятся 2 столовые ложки.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
2. В небольшую кастрюльку наливаем воду, кладем в нее 2 ст.л. пюре, масло, соль, сахар и ванилин. Ставим на огонь, доводим до кипения и полного растворения масла.
Если честно, то я для цвета добавляла еще 1 ст.л. свекольного сока, но так как на цвет конечного продукта это совсем не повлияло, то в ингредиентах я его не указывала, а заменила на 1 ст. л. клубничного пюре.
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
3. Всыпаем просеяную муку и интенсивно мешаем, пока не начнет формироваться плотная масса.
Мешаем массу до тех пор, пока на дне не сформируется тестяной шар, отстающий от стенок кастрюли.
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
4. Снимаем с огня и остужаем, пока тесто не станет приятно теплым, чтобы яйца не свернулись. Я проворачиваю для этого тесто в комбайне.
По одному добавляем в тесто яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
5. Яйца лучше брать небольшие, чтобы в случае чего можно было отрегулировать консистенцию теста. Оно должно быть гладким, однородным, не слишком густым, но и не жидким. Если слишком густое добавьте еще 1/2 яйца. Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
6. Еще можно сделать бороздку в тесте ложкой. Она не должна полностью исчезать, а сами изделия должны хорошо держать форму и не расползаться.
Вообще, если тесто будет слишком густым, то профитроли не пропекутся, а если слишком жидким, то осядут.
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
7. На застеленный пергаментом (у меня фольга) противень выкладываем тесто небольшими порциями размером с грецкий орех. Можно пользоваться кулинарным мешком, можно просто чайной ложкой. А можно, как я, холодными мокрыми руками.
В среднем получается 15 штук (+/- 2).
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
8. Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут. Следите за готовностью.
Профитроли должны подняться и покрыться корочкой.
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
9. Достаем из духовки, остужаем и разрезаем пополам. Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
10. Для крема смешиваем базиликовый курд и пастообразный творог (у меня обезжиренный, но можно любой). Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
11. Кладем немного крема на одну половинку, на нее ставим заранее вымытую и обсушенную клубнику. Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
12. На клубнику - капельку крема и вторую половинку теста.
Наверх кладем еще немного крема и устанавливаем на всю эту конструкцию клубничку, желательно с хвостиком.
Естественно, клубничку подбираем соответствующего размера, чтобы конструкция не развалилась!!
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
13. Наши профитроли готовы!!!
Подаем и слушаем восторженные комплименты!!!
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
14. Между прочим, подобным образом можно готовить профитроли (или эклеры) с разными ягодами, фруктами, соками и т.д.
Я уже не раз экспериментировала. Ведь, если наловчиться, то данный десерт занимает абсолютно немного времени и сил, а смотрится эффектно!!!
На фото, например, профитроли с черной смородиной и творожно-медово-ягодным кремом!!!
Фантазируйте!!!!!
Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.