Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Карп, томленный в красном вине

Время приготовления: 50 минут

Категория: основные блюда

Рыба Рыбный день Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • потрошеный карп с головой: 2 тушки
  • морковь: 1 шт.
  • лук красный: 1 шт.
  • лук-порей: 1 шт.
  • сельдерей: 1 стебель
  • чеснок: 3 зубчика
  • петрушка: 5 веточек
  • свежий тимьян: 3 веточки
  • вино красное столовое: 750 мл
  • мука: 1 ст. л.
  • сливочное масло: 1 ст. л.
  • ягоды можжевельника: 2 шт.
  • лавровый лист: 1 шт.
  • перец черный горошком: 6 шт.
  • перец душистый горошком: 4 шт.
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль морская: ½ ч. л.

Описание

Раньше я думала, что карп — только наша рыба, но оказалось, что он есть и в Англии, и во Франции, а этот рецепт из небольшой деревушки на севере Италии. У речной рыбы вкус немного специфический, нет такой свежести, как у морской рыбы, но здесь из-за легкого винного аромата это совсем не чувствуется. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, и не обязательно, чтобы она была целой, подойдет и филе.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Морковь и лук почистить и нарезать крупными кусками. Карп, томленный в красном вине
3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Карп, томленный в красном вине
4. Лук-порей слегка надрезать вдоль стебля, не прорезая насквозь. Карп, томленный в красном вине
5. Стебель сельдерея и лук-порей сложить вместе, между ними поместить тимьян и 2–3 веточки петрушки и связать все пищевой нитью — получается что-то вроде свежего букета гарни. Карп, томленный в красном вине
6. В большую кастрюлю выложить подготовленные овощи, залить красным вином, добавить лавровый лист, можжевельник, душистый и черный перец и довести все до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 5–10 минут. Карп, томленный в красном вине
7. Снять соус с огня, удалить лук-порей с сельдереем и лавровый лист. Карп, томленный в красном вине
8. Муку растереть с предварительно размягченным сливочным маслом, влить 50 мл горячего соуса и вымешать. Карп, томленный в красном вине
9. Перелить получившуюся массу в кастрюлю с овощами, все перемешать, затем взбить в блендере до однородного состояния. Карп, томленный в красном вине
10. Рыбу посолить и поперчить со всех сторон, выложить в жаропрочную керамическую форму, залить винным соусом и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут. Карп, томленный в красном вине
11. Оставшуюся петрушку мелко порубить и посыпать готовую рыбу. Карп, томленный в красном вине
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.