Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Капустник (украинский деревенский борщ)

Категория: супы и бульоны

Изображение к рецепту Капустник (украинский деревенский борщ)

Ингредиенты:

  • Основные
  • кости мозговые: 1 кг
  • картофель: 1 кг
  • пшено: 130 г
  • капуста квашеная: 500 г
  • лук репчатый: 1 шт.
  • морковь крупная: 1 шт.
  • томатный сок: 700 мл
  • подсолнечное масло: 6 ст. л.
  • мука: 1 ст. л.
  • соль: 2 ст. л.

Описание

К этому блюду у меня трепетное особое отношение: здесь и мое детство, и жизнь моей бабушки, и ее теплые старенькие нежные руки, и этот вкус...

И вот я уже седовласая женщина, но у меня такое же отношение к этому блюду. Я люблю капустник, и моя семья кушает его с огромным удовольствием! 

Капустник - это, как бы,  разновидность борща, только он другой консистенции, более густой.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим мясной бульон, солим. Капустник (украинский деревенский борщ)
2. Чистим картофель для пюре. Капустник (украинский деревенский борщ)
3. Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше. Капустник (украинский деревенский борщ)
4. Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю. Капустник (украинский деревенский борщ)
5. Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим. Капустник (украинский деревенский борщ)
6. Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его, Капустник (украинский деревенский борщ)
7. Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков. Капустник (украинский деревенский борщ)
8. Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле. Капустник (украинский деревенский борщ)
9. До золотистого цвета. Капустник (украинский деревенский борщ)
10. Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут. Капустник (украинский деревенский борщ)
11. Капуста с пшеном уже сварилась. Капустник (украинский деревенский борщ)
12. Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут. Капустник (украинский деревенский борщ)
13. Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения. Капустник (украинский деревенский борщ)
14. И последнее действие:поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник. Капустник (украинский деревенский борщ)
15. Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками. Капустник (украинский деревенский борщ)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.