Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Итальянское печенье «Торчетти»

Время приготовления: 3 часа

Категория: выпечка

Печенье Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Итальянское печенье «Торчетти»

Ингредиенты:

  • Основные
  • мука: 250 г
  • дрожжи сухие: 4 г
  • вода: 120 г
  • соль гималайская: 1 щепотка
  • мускатный орех молотый: 1 щепотка
  • гвоздика: 5 шт.
  • сливочное масло: 80 гДля верха
  • сахар: по вкусу
  • корица молотая: по вкусу

Описание

 Любите хрустящие баранки или хлебные палочки? Тогда приготовьте итальянский аналог — печенье с необычной технологией. В него добавляют анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику. Думаю, корица сверху тоже не помешает,которую я добавила для верхней посыпки))) В интернете его можно встретить под названием «Сахарное», но в моем варианте сахара очень даже в меру.

   Печенье придумали в давние времена в селах Италии и пекли, пока разогревается печь перед приготовлением хлеба. А название соответствует закрученной форме. Итальянцы советуют его подавать с игристыми сладкими и полусладкими винами. А детям можно с молоком.

 Я готовила по рецепту кулинара ЯВенера, добавив нотки ароматных специй. Также печенье есть у Ярославы, но без перечисленных пряностей и на топленом масле.

Пошаговое приготовление:

1. Дрожжи соединить с мукой. Итальянское печенье «Торчетти»
2. Гвоздички растереть. Итальянское печенье «Торчетти»
3. Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку. Итальянское печенье «Торчетти»
4. Специи используем из сундучка от Ю. Высоцкой. Итальянское печенье «Торчетти»
5. Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры. Итальянское печенье «Торчетти»
6. Замесить тесто. Итальянское печенье «Торчетти»
7. Оставить прикрытым на 1,5 — 2 часа. Итальянское печенье «Торчетти»
8. Тесто так подошло. Итальянское печенье «Торчетти»
9. Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось. Итальянское печенье «Торчетти»
10. Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое. Итальянское печенье «Торчетти»
11. От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше. Итальянское печенье «Торчетти»
12. И так пока тесто не закончится. Итальянское печенье «Торчетти»
13. Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились. Итальянское печенье «Торчетти»
14. Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар. Итальянское печенье «Торчетти»
15. Перенести в форму на смазанную бумагу. Итальянское печенье «Торчетти»
16. Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше. Итальянское печенье «Торчетти»
17. Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии. Итальянское печенье «Торчетти»
18. Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай. Итальянское печенье «Торчетти»
19. Печенье хорошо разламывается, но не крошится. Итальянское печенье «Торчетти»
20. Разлом очень похож на наши баранки, но отличие все же есть, оно более сдобное. Итальянское печенье «Торчетти»
21. Угощаемся и хрустим на здоровье! Итальянское печенье «Торчетти»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.