Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Итальянский тыквенный суп

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: из овощей и бобовых

Супы и бульоны Супы-пюре Рецепт дня
Изображение к рецепту Итальянский тыквенный суп

Ингредиенты:

  • Основные
  • тыквенные семечки: 50 ч. л.
  • чеснок: 2 зубчика
  • лук белый: 1 шт.
  • сельдерей стебли: 1 шт.
  • овощной бульон: 1,3 л
  • маскарпоне: 200 г
  • тимьян сушеный: по вкусу
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • сливочное масло: 3 ст. л.
  • вино белое сухое: 80 мл
  • прованские травы: по вкусу
  • тыква: 750 ст. л.

Описание

Как же люблю я всевозможные тыквенные супы! И этот итальянский вариант не стал искючением! Супчик получился невероятно вкусным, ароматным, уютным и согревающим. А добавление маскарпоне придало супу приятный сливочный вкус и насыщенность. Подавала я тыквенный суп в небольших круглых хлебных буханочках, что не только очень эффектно, но и прибавило сытость, и сейчас холодной и промозглой осенью это очень кстати. Угощайтесь!

Чтобы посмотреть фото в полном объёме, кликните мышью по картинке. 

Пошаговое приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и сердцевины. Нарежьте крупными кусками, выложите на противень, присыпав солью. Итальянский тыквенный суп
2. Растопите половину сливочного масла, смажьте им куски тыквы, поставьте в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости, примерно 20 -30 мин в зависимости от сорта тыквы. Итальянский тыквенный суп
3. Лук, сельдерей и чеснок очень мелко нарежьте. Итальянский тыквенный суп
4. Оставшееся сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, положите лук, сельдерей и чеснок, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте вино и выпаривайте, помешивая. Итальянский тыквенный суп
5. Добавьте запеченную тыкву, тимьян, соль, перец и взбейте блендером в пюре. Итальянский тыквенный суп
6. Добавьте бульон, при необходимости, подсолите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 минут. Итальянский тыквенный суп
7. Добавьте в суп маскарпоне и ещё раз всё взбейте, а затем немного прогрейте. Если у вас нет маскарпоне, вы можете заменить его очень жирной сметаной или сливками. Итальянский тыквенный суп
8. Для подачи тыквенного супа возьмите небольшую круглую буханку хлеба. Острым ножом срежьте "крышечку", аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки толщиной 1-1,5 см. Донышко слегка уплотните. Поставьте, чтобы подсушить, полученную "тарелочку" в разогретую до 200 г духовку на 7 мин. Итальянский тыквенный суп
9. Дайте хлебной "тарелочке" слегка остыть, наполните тыквенным супом. Итальянский тыквенный суп
10. Подавайте суп с предварительно подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками. Приятного вам аппетита! Итальянский тыквенный суп
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.