Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой

Время приготовления: 30 минут

Категория: салаты и винегреты

С овощами и бобовыми Простые салаты Праздничные салаты Постные салаты Летние салаты Салаты с сыром Нарезать
Изображение к рецепту Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой

Ингредиенты:

  • Заправка
  • помидоры: 150 г
  • петрушка: ¼ пучка
  • лук красный: ¼ шт.
  • винный уксус красный: 2 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin: 1 ст. л.
  • чеснок: ½ зубчика
  • соль: по вкусуОсновные
  • оливки каламата: 6 шт.
  • помидоры: 400 г
  • рукола: 1 пучок
  • лук красный: ½ шт.
  • пармезан: 20 г
  • хлеб белый сухой: 150 г

Описание

Этот замечательный салат родом из Тоскании. Идею подсмотрела у Джейми Оливера и она мне очень приглянулась. Мы часто покупаем хлеб, но весь его съесть за раз не удается, и вот он лежит и черствеет. Выбросить жалко, а делать панировочные сухари уже некуда. Тут и появляется повод приготовить этот салат. Потому что Панцанелла — лучший способ превратить не первой свежести хлеб в нечто вкусное. Все-таки молодцы итальянцы, ничего не выбрасывают, все идет в дело.  Давайте и мы поступим как правильные итальянцы.

Я очень люблю овощные салаты, но обычно они надоедают и порой домашних сложно заставить их кушать. Но, хоть раз попробовав этот салат, они изменят свое мнение о салат навсегда.

Этот салат очень популярен у итальянцев в летнее время, ведь лето — это самый сезон спелых и таких разноликих помидоров. Они и составят основу этого салата. Я внесла некоторые коррективы в его состав. В частности, исключила каперсы, а базилик заменила на руколлу. Это самый вкусный овощной салат, который я когда-либо пробовала. Изюминка этого салата в его заправке, которая состоит из измельченных овощей и винегрета. Когда кусочки хлеба пропитаются соком овощей и заправкой, вы не сможете оторваться от этого салата, настолько он вкусный!  

В общем, чего ходить вокруг до около. Приступим! 

Пошаговое приготовление:

1. Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких.
При желании можно использовать свежий хлеб.
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
2. Выложить измельченный хлеб на противень, покрытый пекарской бумагой и отправить в разогретую до 200°C духовку на верхний уровень на 5-10 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистого цвета. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
3. Вытащить хлеб из духовки и оставить остывать. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
4. Овощи и зелень вымыть. В фуд-процессор отправить помидоры, красный лук, чеснок и петрушку. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
5. Измельчить полностью. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
6. Добавить к заправке соль по вкусу, красный винный уксус и оливковое масло. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
7. Помидоры лучше взять разносортовые и желательно разных цветов. У меня были маленькие желтые и бурые черри. Разрежем их пополам. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
8. И обычные красные томаты. Нарежем кусочками средне. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
9. Добавим к салату красный лук (порезанный полукольцами) руколу и оливки (у меня с косточкой). Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
10. Добавим хлебные кусочки и перемешаем. Посолим по вкусу. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
11. Сверху салат присыпим тертым пармезаном. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
12. Перед подачей украсим томатами черри и красным луком. Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
13. Заправку подадим отдельно, чтобы она не размочила хлебные кусочки прежде времени.

Когда салат перемешается с заправкой и наш хлеб пропитается всеми овощными соками, вы оцените этот салат по достоинству и, надеюсь, он станет частым гостем на вашем летнем столе.
Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.