Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Итальянский чизкейк Torta di formaggio

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Выпекать, запекать Итальянская
Изображение к рецепту Итальянский чизкейк Torta di formaggio

Ингредиенты:

  • Основные
  • печенье: 125 г
  • сливочное масло: 75 г
  • яйца куриные: 3 шт.
  • сахар: 110 г
  • маскарпоне: 250 г
  • творог обезжиренный: 250 г
  • крахмал: 15 г
  • нутелла: 110 г
  • сливки 33-35% : 35 г
  • соль: 1 щепотка
  • кофе эспрессо: 1 ст. л.

Описание

Ох и намучилась же я с этим чизкейком! Чего только не произошло при его выпекании: и духовка не работала как надо, и форма протекла, и в довершении всего просела серединка! Но торт получился просто замечательный! Такого вкусного чизкейка я не пробовала никогда! Вот почему у итальянцев при простых ингредиентах получается такая вкуснятина?! В чем же секрет итальянской кухни?! Я думаю, как и красота в простоте, так и вкус в простоте тоже. И, естесственно, готовим с любовью!

Рецепт, одназначно, теперь в числе моих любимых! 

Пошаговое приготовление:

1. Взвесим 125 г печенья. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
2. С помощью фуд-процессора сделаем из печенья крошку. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
3. Форму застелим пекарской бумагой и смажем сливочным маслом дно и стенки формы. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
4. Растопим 50 г сливочного масла. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
5. Перемешаем крошку печенья и сливочное масло. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
6. Распределим массу по форме. Утрамбуем и отправим в холодильник на полчаса. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
7. Белок одного яйца взобьем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
8. 2 яйца и оставшийся желтой взобьем с сахаром до бела. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
9. Осторожно вмешаем маскарпоне, творог, 25 г сливочного масла и крахмал. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
10. В конце силиконовой лопаткой вмешаем отдельно взбитый белок. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
11. Наш крем готов! Он красивого кремового цвета и густой консистенции. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
12. Выложим крем поверх основы. Разровняем. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
13. Подогреем в сотейнике 50 г нутеллы. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
14. И распределим ее по поверхности сырной массы. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
15. Обвернем форму с чизкейком двойным слоем фольги. Поставим в форму большего размера и нальем горячей воды практически до бортика формы. Выпекаем в предварительно разогретой до 150°С духовке полтора часа. После окончания выпечки, если форму потрясти, то середина должна дрожать как желе. Итальянский чизкейк Torta di formaggio
16. Вынимаем нашу форму с чизкейком из формы с водой. Удаляем фольгу и даем остыть торту полностью. Оставляем на ночь в холодильнике.
Перед подачей: 60 г нутеллы, сливки и порошок эспрессо нагреваем, помешивая, чтобы получилась однородная кремовая консистенция. Дать остыть и полить получившимся соусом наш чизкейк.
Итальянский чизкейк Torta di formaggio
17. Я спешила, и соус не успел остыть полностью. Зато благодаря этому вышли красивые разводы на поверхности.

Украсить по желанию.
Итальянский чизкейк Torta di formaggio
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.