Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Холодец ... традиционно-обычный

Время приготовления: 12 часов

Изображение к рецепту Холодец ... традиционно-обычный

Ингредиенты:

  • Основные
  • свиные ножки: 4 шт.
  • говяжья грудинка: 2 кг
  • куриное филе: 500
  • лук репчатый: 2 шт.
  • морковь крупная: 2 шт.
  • специи: по вкусу

Описание

Холодец. Это такая Еда, вернее, наверное, все-таки – закуска. Её готовить очень просто и приятно. Хоть и долго.

Традиционно ... к Пасхальному столу

Пошаговое приготовление:

1. Холодец – Еда мясная. В смысле – готовится из мяса. Но всё - же главное в ней, этой Еде, как ни крути, а очень густой и насыщенный мясной бульон. Поэтому без ножек не обойтись. в соответствии с традицией, берём свиные. Ножки эти могут быть и говяжьи и барашкины. Всё зависит от вкуса и пристрастий. Но свиные есть свиные. Тут не поспоришь. Холодец ... традиционно-обычный
2. Ножки свиные куплены в крестьянском магазине, в Звенигороде.
Если кому надо, стукнитесь в личку, дам координаты. Ассортимент чумовой, качество отменное, цены сверхдемократичные. Тонкость только одна. Приезжать туда надо в четверг или субботу. В первой половине дня. Лучше к одиннадцати. Тогда у вас есть шансы купить всё вплоть до экзотики типа хвостов, семенников и т.п. И всё парное. Так что – рекомендую.
Вот. Но … обнаружилась вот такая недостаточность обработки ножек, что только подтверждает их натуральность.
Холодец ... традиционно-обычный
3. Никаких проблем. С помощью вот такого копеечного девайса. Холодец ... традиционно-обычный
4. Доводим ножки до кондиции. Только делать это надо на свежем воздухе. Ибо запах паленой щетины не есть карашо! Холодец ... традиционно-обычный
5. Дальше ножки следует почистить от излишних подпалин, если таковые образуются и промыть хорошо. Холодец ... традиционно-обычный
6. А потом сложить в очень (!) большую кастрюлю. И залить водой. Пусть поотмокает немного. Холодец ... традиционно-обычный
7. А мы пока займемся остальным мясным набором.
Берем … говяжью грудинку …
Холодец ... традиционно-обычный
8. … да кусочек индюшачьего филея. Холодец ... традиционно-обычный
9. По вкусу можно использовать и курятину и… одним словом мясной набор для холодца вы можете составить любой. Главное чтобы получился очень наваристый и густой бульон.
Рулечку, если вдруг завалаялсь, например, тоже добавить совсем не грех.
Холодец ... традиционно-обычный
10. Сливаем воду, промываем ножки еще раз и в ту же кастрюлю сложим остальное мясо. Холодец ... традиционно-обычный
11. Заливаем водой. Ставим на сильный огонь.
Доводим до кипения. Снимаем накипь. Немного держим на среднем огне, пока не прекратится выделяться всякая пена.
В этот момент бросьте в кастрюлю пару неочищенных луковиц, перчинок по вкусу, лаврушечку, несколько морковок, посолите.
Холодец ... традиционно-обычный
12. Потом убавьте огонь до минимального, накройте , и оставьте тихо булькать часов на шесть – семь.
Обычно всю ночь стоит на малюсеньком огне. Не кипит, а скорее томится.
А утром …
Выбираете шумовкой все разваренное мясо и кости.
Холодец ... традиционно-обычный
13. Бульон хорошо процедить. Это очень важно. Если нужно, то и не один раз это сделайте. Воздастся. Холодец ... традиционно-обычный
14. Бульон хорошо процедить. Это очень важно. Если нужно, то и не один раз это сделайте. Воздастся. Холодец ... традиционно-обычный
15. Мясо перебираем. Разбираем, как говорят. И раскладываем в плоские лотки. Холодец ... традиционно-обычный
16. Мясо перебираем. Разбираем, как говорят. И раскладываем в плоские лотки. Холодец ... традиционно-обычный
17. ... Холодец ... традиционно-обычный
18. ... Холодец ... традиционно-обычный
19. И заливаем бульоном. Аккуратно. Холодец ... традиционно-обычный
20. И заливаем бульоном. Аккуратно. Холодец ... традиционно-обычный
21. А потом даем остыть Холодец ... традиционно-обычный
22. А потом даем остыть Холодец ... традиционно-обычный
23. И убираем в холодильник.
Младшенький остался не у дел (свинина же!!!) … расстроился и демонстративно обиделся!!!
Холодец ... традиционно-обычный
24. И убираем в холодильник.
Младшенький остался не у дел (свинина же!!!) … расстроился и демонстративно обиделся!!!
Холодец ... традиционно-обычный
25. И вот … постояло оно … захолодилось … Холодец ... традиционно-обычный
26. И вот … постояло оно … захолодилось … Холодец ... традиционно-обычный
27. Разговляться после поста – лучше не придумаешь…. Холодец ... традиционно-обычный
28. Разговляться после поста – лучше не придумаешь…. Холодец ... традиционно-обычный
29. Ангела вам за трапезой.
С Праздником!!!
Холодец ... традиционно-обычный
30. Ангела вам за трапезой.
С Праздником!!!
Холодец ... традиционно-обычный
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.