Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Хлеб "Мюнхенский"

Время приготовления: 9 часов

Категория: хлеб

Домашний хлеб
Изображение к рецепту Хлеб "Мюнхенский"

Ингредиенты:

  • Ароматная заварка
  • мед: 1 ч. л.
  • патока: 1 ст. л.
  • кориандр молотый: 1 ½ ч. л.
  • кардамон молотый: ¼ ч. л.
  • вино красное сухое: 1 ½ ст. л.
  • сливочное масло: 1 ч. л.Опара
  • ржаная мука: 100 г
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • соль: ½ ч. л.
  • вода: 150 мл
  • пшеничная мука: 100 гТесто
  • соль: 1 ч. л.
  • кофе молотый: 1 ч. л.
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • пшеничная мука: 200 г
  • ржаная мука: 100 г
  • вода: 100 мл
  • молоко: 100 мл

Описание

Хочу вам предложить оригинальный ржаной хлебушек с весьма насыщенным и богатым вкусом.

Выброженная пшенично-ржаная закваска, смесь пряностей, меда и кофе создают тёплый, слегка терпковатый, очень уютный аромат

Пошаговое приготовление:

1. Готовим опару:
Тщательно смешать все ингредиенты, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 5 часов. Хлеб "Мюнхенский"
2. Приготовим ароматную заварку:
В кастрюльку (или сковородку) складываем все ингредиенты. Нагреваем на среднем огне, пока смесь не станет однородной.
Остудить заварку до комнатной температуры

P.S. вместо патоки можно взять 2 ч.л. коричневого сахара Хлеб "Мюнхенский"
3. Тесто:
Просеиваем оба вида муки, добавляем соль, кофе и дрожжи - тщательно перемешиваем. Затем добавить воду и молоко комнатной температуры, опару и ароматную заварку - замесить тесто.
Месить не менее 10 минут.
Скатать тесто в шар, положить в миску, смазанную маслом, прикрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа Хлеб "Мюнхенский"
4. Тесто после расстойки :) Хлеб "Мюнхенский"
5. Выложить тесто на стол, смазанный растительным маслом, сформировать булочку и положить в смазанную форму.
В центре пальцем сделать "дырочку" (продавив тесто почти до основания)
Прикрыть заготовку полотенцем и поставить в теплое место на 1 час на окончательную расстойку. Хлеб "Мюнхенский"
6. Духовку разогреть до 220-230С.
Первые 5 минут выпекать с паром (я обычно распыляю из пульверизатора 5-6 раз и сразу ставлю хлеб), затем снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности - общее время выпечки примерно 30-40 минут. Хлеб "Мюнхенский"
7. Остудить на решетке. Хлеб "Мюнхенский"
8. Приятного аппетита! :) Хлеб "Мюнхенский"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел