Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: основные блюда

Вино Выпекать, запекать Жарить Мясо в духовке Испанская Соус Телятина
Изображение к рецепту Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

Ингредиенты:

  • Основные
  • мясной фарш: 500 г
  • хлеб белый: 30 г
  • молоко: ½ стакана
  • чеснок: 2 зубчика
  • лук белый: 1 шт.
  • яйца куриные: 1 шт.
  • петрушка зелень: 3 веточки
  • соль: 1 ч. л.Соус
  • лук белый: 2 шт.
  • морковь: 2 шт.
  • вино белое: ½ стакана
  • соль: 1 ½ ч. л.
  • мука: 1 ст. л.
  • оливковое масло: 5 ст. л.
  • вода: 2 стакана

Описание

Нежные фрикадельки из телятины. Классическое блюдо. Но его особенность в соусе. Длительное томление овощей, которые придают соусу сладкий вкус, с белым сухим вином, добавляющим кислую нотку, делают соус важной составляющей этого блюда. Рекомендуется подавать фрикадельки с гарниром из жареного картофеля или тушеных овощей. Я приготовила лимонный картофель 

Пошаговое приготовление:

1. Хлеб замочите в молоке. Говяжий или телячий фарш соединить с мелко нарубленным луком и чесноком. Тщательно перемешать. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
2. Добавить размоченный хлеб, не отжимая от молока, яйцо, измельченную петрушку, соль и еще раз хорошо перемешать. Фарш убрать в холодильник. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
3. Лук для соуса мелко нашинковать. Морковь можно даже натереть на крупной терке, а не шинковать. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло и тушить лук на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая. Он становится прозрачным и светло-золотистым. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
4. Затем добавить морковь с мукой, перемешать и тушить еще 10 минут. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
5. Долить 2 стакана горячей воды, вино, добавить соль, довести до кипения, убавить нагрев и оставить медленно кипеть еще 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Убрать с огня и дать остыть. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
6. Из фарша скатать фрикадельки с грецкий орех, обвалять в муке. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
7. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем фрикадельки и выложить в форму для запекания. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
8. Остывший к этому времени соус пюрировать и залить им фрикадельки. Запекать 15 минут в духовке при температуре 200°С. Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
9. Подавать горячими с любимым гарниром и зеленью. Приятного аппетита! Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.