Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Фаршированная утка яблоками и сухофруктами

Категория: основные блюда

Птица Выпекать, запекать Рецепт дня
Изображение к рецепту Фаршированная утка яблоками и сухофруктами

Ингредиенты:

  • Основные
  • утка: 2700 г
  • яблоки: 2
  • изюм: 30 г
  • курага: 30 г
  • мускатный орех : 1 щепотка
  • черный перец: 1 щепотка
  • вино красное: 200 мл
  • чеснок: 2
  • лавровый лист: 2 шт.
  • розмарин сушеный: 1 щепотка

Описание

Когда-то давно, посмотрела одну кулинарную передачу, в ней украинский повар готовил утку без костей. Для этого полностью удалялся каркас и фаршировалась она грибами с гречкой. Я сразу решила,что когда-нибудь приготовлю утку таким обраом. В тушке остается всего пять косточек,на крылышках,лапках и хвостике.Выглядит очень празднично на столе и порадует любого гостя.

Пошаговое приготовление:

1. Разрезаем утку вдоль грудки,стараясь оставлять каркас без мяса. Нужен очень острый нож. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
2. Аккуратно стараемся освободить мясо от кости, при этом не повреждая целостность кожи. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
3. После удаления каркаса, нужно срезать косточки с окорочков. Легко это можно сделать, там где суставы. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
4. Получится вот такая тушка. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
5. Заливаем ее вином, добавляем порезанный чеснок, розмарин, лавровый лист и солим. Оставляем мариноваться на пару часов. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
6. Для приготовления начинки, порежем курагу кубиками, добавим изюм. Я добавила немного утиного жира, но это необязательно. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
7. Добавить крупно порезанные яблоки. У меня"Семеренко", главное,чтобы были кисло-сладкие. Добавляем щепотку мускатного ореха и щепотку молотого перца. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
8. Вытаскиваем нашу утку из маринада,обтираем салфеткой. На спинке у утки мало мяса, одна шкура, поэтому я срезала чуть-чуть мяса с грудки и положила на спинку, как бы выравнивая ширину мяса. Присыпать солью. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
9. Выкладываем начинку на утку. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
10. Берем двойную нитку и зашиваем полностью нашу утку. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
11. Заворачиваем в пергамент и отправляем в духовку на 2-2.5 часа,при 180С. Если вы хотите зажаристую корочку, нужно минут за 20 до конца освободить утку от пергамента и увеличить температуру запекания на 240-250С. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
12. Достанем из духовки, немного остудим и можно нарезать и подавать к столу. Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
13. Так выглядит одна порция. Приятного аппетита!!!! Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.