Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Фаршированная курочка (упрощенный вариант)

Время приготовления: 2 часа

Категория: основные блюда

Курица Обед Варить, тушить Выпекать, запекать Нарезать
Изображение к рецепту Фаршированная курочка (упрощенный вариант)

Ингредиенты:

  • Для начинки
  • рис: ½ стакана
  • шампиньоны: 400 г
  • лук репчатый: 2 шт.
  • сметана: 2 ст. л.Для запекания
  • сметана: 2 ст. л.
  • готовая приправа для курицы: 2 ч. л.Основные
  • курица: 1 тушка

Описание

Дорогие друзья! В преддверии 23 февраля хочу угостить всех замечательной, вкусной и сочной, запеченной курочкой. 

История ее создания такова. Мужу очень понравилась запеченная блинная курочка, но он все сетовал, что там слишком много блинчиков, овощей, сыра, но мало основного  - МЯСА. Он предложил снять с куриной тушки кожицу, и нафаршировать ее только мясной начинкой, наподобие фаршированных окорочков, - и запечь.

Идея мне понравилась, однако я долго думала над ее воплощением. Во-первых, боялась, что такой большой объем сырой начинки не успеет пропечься. А во-вторых, думала, какой именно начинкой фаршировать курочку, чтоб было и сытно, и вкусно

И вот я решилась. Сразу хочу заметить, что такую цыпу готовить гораздо быстрее и проще, чем блинную. Главное только желание побаловать своих близких. А результат, как и в прежнем варианте, - просто потрясающий. Курочка сочная, ароматная и никаких костей

Поробуйте приготовить своим любимым такой вкусный подарок к празднику! Они это непременно оценят! Проверено на собственном опыте

 

Пошаговое приготовление:

1. Рис отварить до готовности в стакане (250мл) подсоленной воды. Остудить. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
2. Тем временем можно приготовить грибную составляющую начинки. Грибы моем, режем пластинками, отправляем на горячую сковороду до испарения жидкости. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
3. После испарения жидкости добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Солим по вкусу и обжариваем до готовности лука. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
4. Теперь приступим к разделке нашей птички. Если есть возможность, в магазине выберите курицу с целой кожицей, чтоб не пришлось дома оказывать ей последнюю медпомощь. И еще - не выбирайте очень большую курочку, чтоб она успела пропечься. У меня был средний экземпляр, весом 1,6 кг. Как снять кожицу с курочки, смотрим тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/63562-zapechennaya-blinnaya-kurochka-s-dvumya-nachinkami.

Кожу солим и слегка перчим снаружи и внутри и убираем пока в холодильник.
Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
5. С куриной тушки срезаем все мясо. Из него мы сделаем фарш, а из костей получиться прекрасный бульон. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
6. Обрезанное мясо пропускаем через мясорубку. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
7. Смешиваем полученный фарш, отварной рис и грибы с луком. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
8. Добавляем сметану и перемешиваем до однородности, солим, перчим по вкусу. Я добавила немного приправы "Итальянские травы" для запаха. Наша начинка готова! Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
9. Теперь заполняем кожицу начинкой. Делать это удобно руками, стараемся придать тушке правдоподобную форму. Не стоит набивать кожу слишком туго, чтоб она не лопнула во время запекания. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
10. Нам осталось скрепить кожу в местах разрезов. В области шейки я кожу просто подогнула под курицу, а снизу большой разрез зашила. На фото видно, что кожица была дополнительно заштопана. Мне попалась "дырявая" курочка. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
11. Чтоб курочка не прилипла к фольге, под курицу желательно подложить деревянные палочки или шпажки, а фольгу смазать растительным маслом. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
12. Ножки и крылышки связываем грубой ниткой, придавая им нужное положение.
Смешиваем сухую приправу со сметаной. Полученной кашицей щедро натираем курицу
Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
13. Накрываем курочку фольгой и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 40 минут. Затем откройте фольгу и дайте курочке подрумяниться еще минут 10. Следите, чтоб курица не подгорела. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
14. Даем курочке немного остыть, украшаем по своему вкусу и подаем к столу. Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
15. А вот и долгожданный аппетитный кусочек. Приятного аппетита!!! Фаршированная курочка (упрощенный вариант)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.