Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Изображение к рецепту Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»

Ингредиенты:

  • Основные
  • филе куриное: 1000 г
  • филе индюшачьей грудки : 500 г
  • свиная корейка: 200 г
  • свиная корейка копченая: 100 г
  • яйцо: 1 г
  • соль: 1 ст. л.
  • приправы: 2 ч. л.
  • говяжья черева: 200
  • лук репчатый: 1 шт.
  • чеснок: 3 зубчика

Описание

Друзья, сразу по горячим следам хочу поделиться с вами своим сегодняшним приключением, а именно изготовлением домашних сосисок! Конечно, многие из вас уже не раз готовили подобные колбаски, но для меня сегодня это было невероятное занятие, успешное завершение которого сделало меня счастливой. Помогала мне в этом моя подруга Хайке, в надежности которой я и не сомневалась, она ведь не только опытный кулинар с многолетним стажем, но и по-настоящему очень отзывчива и такая же авантюристка, как и я, что касается кулинарии, ведь и она еще ни разу не готовила домашних сосисок, но, как случайно выяснилось пару дней назад, когда она была у нас в гостях, уже с лета прошлого года планировала это сделать, даже книгу соответствующую прикупила.))) А мне почему-то, когда я покупала у мясника куриное филе и филе ягненка (ну, вы знаете для какого рецепта))), вдруг взбрело в голову спросить о наличии черевы... Так вот сегодня мы вместе с Хайке приготовили необыкновенные и одновременно очень вкусные колбаски! Так вот если вы захотите убедиться в чьей-либо верной дружбе, попросите его или ее помочь вам (если у вас обоих это, конечно, в первый раз) в изготовлении домашних сосисок, как говорится: пусть он в связке в одной с тобой - там поймешь, кто такой))). Итак, вперед!

Пошаговое приготовление:

1. Вот оно - наше мясо, нарезанное на кусочки. Для куриного филе мне понадобилось две курочки весом примерно по 1кг. Я с них сняла кожу, а из косточек сварила бульон. Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»
2. Прокручиваем все мясо, порезанный крупно лук и чеснок через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, приправы (мы использовали смесь приправ, в которую входят черный перец, мускатный орех, гвоздика, корица и др.). Все хорошо перемешиваем. Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»
3. А теперь начинается самое интересное! Отрезаем горлышко у бутылки. Надеваем на него одну часть черевы, другой конец завязываем узелком. Мы сначала решили наполнять все три метра черевы (кстати, она у нас уже была готовой к употреблению, дополнительно вымачивать ее было не нужно), но вскоре мы обнаружили, что проще отрезать по небольшому куску примерно 30 — 40 см и наполнять череву по частям. Если решите все-таки попробовать с более длинным кусочком, то проткните его в двух местах над узелком, так черева не будет пузыриться из-за скопившегося воздуха. Фарш удобнее и быстрее всего продавливать пальцем прямо в отверстие бутылки и продвигать его затем к узелку также по частям, просто если продавливать очень большими порциями, черева может лопнуть, так у нас неоднократно и происходило. Но мы честно использовали 2,5 метра черевы, остальная часть стала жертвой нашей неопытности.((( Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»
4. Кончики уже завязывать необязательно, достаточно просто перекрутить их. Получилось у нас в среднем 12 сосисок, т.е. чуть больше, просто все они немного разной длины, были даже совсем маленькие, опять же из-за отсутствия опыта. Укладываем наши сосиски в слегка кипящую воду и варим их минут 10. Достаем, промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем их в оливковом масле на сковороде с двух сторон до золотистого цвета! Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»
5. Вот они — наши красавицы! Я для деток и для себя любимой снимала череву, так мне было вкуснее, а вот мои друзья очень удивлялись и считали это совершенно излишним мероприятием. Угощайтесь!!! Домашние куриные сосиски «Если друг оказался вдруг...»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.