Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Домашняя колбаса (для Софьи79)

Время приготовления: 3 часа

Изображение к рецепту Домашняя колбаса (для Софьи79)

Ингредиенты:

  • Основные
  • куриное филе: 800 г
  • свинина нежирная: 450 г
  • сало: 300 г
  • сливки 20%: 150 мл
  • молоко: 150 мл
  • паприка копченая: ½ ч. л.
  • базилик сушеный: ⅓ ч. л.
  • молотый мускатный орех: ¼ ч. л.
  • соль: 1
  • сыр российский: 150 г
  • чеснок: 2 зубчика
  • специи: по вкусу

Описание

Тут Соня совсем недавно предложила сосики куриные, а я от зависти, что у нее есть, а у меня нету - рванула на рынок по мясо. В воскресенье делала колбасу. Сначала предполагались сосиски, но по ходу готовки мне стало лень делить череву на сосиски и получилась просто домашняя колбаса. Домашние радовались, как дети! Спасибо Соне, говорили...как вроде это Соня сделала колбасу... вот несправедливость какая... Колбаса самая обыкновенная, никаких новых шагов у меня нет. Просто предлагаю вам порадоваться за нас, а может, как и я - позавидует кто и тоже вдохновится, тоже неплохо!  Лично я Софьюшке очень благодарна за ее своевременный рецепт. Да, еще хочу сказать, что когда я в колбасу добавляю куриный фарш именно с грудки, я не добавляю куриный белок. Фарш из куриной грудки отлично связывает все компоненты и без белка. Описание длинное, шагов много, поэтому всем, кто дочитал до конца - моя глубокая признательность! 

Пошаговое приготовление:

1. Свинину нарезаем на кусочки приблизительно 1 - 1,5 см. Домашняя колбаса (для Софьи79)
2. Куриное филе тоже нарезаем небольшими кусочками. Домашняя колбаса (для Софьи79)
3. Мягкое сырое сало нарезаем очень мелкими кусочками. Такими. которые вас не будут раздражать в колбасе. Если вы не любите, чтобы сало попадалось на "зубок" тогда смелите на мясорубке. Домашняя колбаса (для Софьи79)
4. Куриное филе я пробила в чаше блендера на режиме "Пульсар" до получения однородной массы. Домашняя колбаса (для Софьи79)
5. Затем к филе добавила сливки и молоко и еще раз пробила в чаше блендера до получения однородной массы. Домашняя колбаса (для Софьи79)
6. - Домашняя колбаса (для Софьи79)
7. Свинину тоже пробила блендером до получения мелких кусочков. В большой емкости смешиваем свиное кусочки, куриный фарш и нарезанное мелким кубиком сало. Домашняя колбаса (для Софьи79)
8. Добавила к фаршу все специи, натертый на мелкой терке чеснок и тщательно вымешала, до получения однородной массы. Домашняя колбаса (для Софьи79)
9. Сыр нарезала кубиком и тоже добавила в фарш. Домашняя колбаса (для Софьи79)
10. В результате получился очень красивый и ароматный фарш. Домашняя колбаса (для Софьи79)
11. Подготовленную череву натягиваем на насадку (у меня старенькая мясорубка ручная. Не самый лучший вариант, но рады и этому). Домашняя колбаса (для Софьи79)
12. Начиняем череву фаршем. Получилось вот так совсем немало. Я забыла промерить сколько черевы у меня ушло, уж простите, пожалуйста...Но колбасы у меня получилось по весу ровно 2 кг. Это так, на всякий случай и для ориентира. Домашняя колбаса (для Софьи79)
13. Затем я одну порцию сложила в форму для запекания и одно колечко отложила для отваривания. Домашняя колбаса (для Софьи79)
14. Остальное сложила в пластиковую упаковку и отправила в морозильную камеру. Домашняя колбаса (для Софьи79)
15. То, что я запекала в духовке получилось вот так. Домашняя колбаса (для Софьи79)
16. И вот такю Домашняя колбаса (для Софьи79)
17. А то, что отварила сначала 10 минут, а затем обжарила на растительном масле - вот так. Домашняя колбаса (для Софьи79)
18. Признаюсь честно: в духовке я колбасу проворонила: все ходила и хвалила себя, какая я молодец! Поэтому она пересушилась. Было вкусно, но суховато. А вот отваренная, а потом обжаренная - в самый раз! Приятного аппетита! Соня, спасибо за пендаль!!! Домашняя колбаса (для Софьи79)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.