Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Чизкейк с соленой карамелью

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Чизкейк с соленой карамелью

Ингредиенты:

  • Для украшения:
  • шоколад с орехами: 1 пачка
  • кукурузные хлопья: по вкусуДля коржа:
  • пшеничная мука: 170 г
  • черная патока: 2 ст. л.
  • оливковое масло: 2 ст. л.
  • яйцо: 1 шт.
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • имбирь молотый: ½ гДля сырной части:
  • сыр сливочный: 630 г
  • сахар коричневый: 160 г
  • яйцо: 3 шт.
  • масло сливочное: 35 г
  • ванильная эссенция: 10 капельДля карамели:
  • сахар: 105 г
  • соль морская: 1 ч. л.
  • масло сливочное: 43 г
  • сливки 33-35% : 60 мл

Описание

Чизкейк для Ирины (burro.salvia). Когда нашла этот рецепт, сразу вспомнила, что солёную карамель готовила Ирина, и ещё она - любитель чизкейков, поэтому всё сошлось!
Спасибо Алексу за рецепт сливочного сыра, и НатаВИ за идею со сметаной!
Мой рецепт карамели здесь: 

Пошаговое приготовление:

1. В оригинальном рецепте основа состояла из имбирного печенья и сливочного масла. Я решила приготовить имбирный корж немного иначе. Муку просеять, добавить разрыхлитель, порошок имбиря. Чизкейк с соленой карамелью
2. Соединить яйцо, патоку (или мёд) и масло. Чизкейк с соленой карамелью
3. Замесить тесто из сухих и влажных ингредиентов. Оставить отдыхать в холодильнике на несколько часов (я оставляла на ночь). Чизкейк с соленой карамелью
4. Тесто раскатать в пласт диаметром на пару см больше диаметра формы, в которой будете выпекать чизкейк. Чизкейк с соленой карамелью
5. Форму (чем меньше диаметр, тем выше чиз) простелить фольгой, выложить тесто, прижимая ко дну и стенкам (я делала с небольшими бортиками), тесто проколоть вилкой по всей поверхности. Чизкейк с соленой карамелью
6. Выпекать при 180*С примерно 8 минут. Пока корж остывает, приготовить сырную часть и карамель. Чизкейк с соленой карамелью
7. Готовим сырную часть чизкейка. Для этого в оригинальном рецепте рекомендуют брать сыр "Филадельфия". Но у нас он очень дорогой, а учитывая его количество в рецепте - чиз получается золотой. Отличной альтернативой этому сыру - домашний, приготовленный по рецепту Алекса, но не с йогуртом, а как посоветовала НатаВИ со сметаной!!! Соединить сыр с сахаром с помощью миксера. Чизкейк с соленой карамелью
8. Добавить максимально размягченное сливочное масло (можно даже растопить), взбить. Чизкейк с соленой карамелью
9. Добавить яйца, продолжая взбивать. Чизкейк с соленой карамелью
10. Немного ванили... Чизкейк с соленой карамелью
11. Вылить сырную смесь на корж. Теперь соорудить такую конструкцию: обернуть форму двумя слоями фольги, поместить в ёмкость (у меня это старая чугунная сковорода), наполненную до 2/3 высоты формы водой. Чизкейк с соленой карамелью
12. Выпекать при 160*С 50 минут. Остудить в открытой духовке, затем переставить в холод (я убирала на балкон, у нас пока зима, -2*С). Через 3 часа чизкейк хорошо охладился. Чизкейк с соленой карамелью
13. Карамель у меня давно приготовлена и стоит для таких случаев в холодильнике. http://www.edimdoma.ru/retsepty/66055-keks-mars Чизкейк с соленой карамелью
14. Порубить крупно шоколад, хлопья немного измельчить руками. Чизкейк с соленой карамелью
15. Чизкейк освободить от фольги. Итак, всё готово: чизкейк, карамель и украшение. Можно завершать... Чизкейк с соленой карамелью
16. Покрыть карамелью, украсить шоколадной крошкой и кукурузными хлопьями. В идеале дать чизкейку постоять в холодильнике несколько часов. Теперь можно дегустировать! Чизкейк с соленой карамелью
17. Сливочно-сырный мусс на имбирном пряничном корже с глазурью из солёной карамели... Хрустящие кукурузные хлопья как завершение гармоничного сочетания. Ирина, мне кажется, это в твоём вкусе! Приятного чаепития))) Чизкейк с соленой карамелью
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.