Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Чизкейк «Клубника с шоколадом»

Категория: десерты

Торты Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Чизкейк «Клубника с шоколадом»

Ингредиенты:

  • Основные
  • пшеничная мука: 140 г
  • масло сливочное: 125 г
  • шоколад черный горький 70%: 160 пачек
  • яйцо: 2 шт.
  • сахарный песок: 225 г
  • сливки 35-38%: 125 г
  • сыр сливочный: 250
  • сахар ванильный: ½ ч. л.
  • клубничный джем: 100 г
  • клубника: 3 шт.
  • мята: 5 веточек

Описание

Нежный  десерт, который украсит чаепитие  мягким  сливочным вкусом в сочетании с тающим, насыщенным  шоколадом и  ароматной клубникой. Несколько советов. Сыр перед началом готовки должен быть комнатной температуры – тогда он быстро взобьется до кремовой консистенции и начинка будет однородной.  Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины  при охлаждении. Один из методов, чтобы избежать этого: выпечка чизкейка  в водяной бане, что обеспечит равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение всего времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки.
Выпекание на водяной бане дает несколько преимуществ:  жар от воды более равномерный, чем от духовки. Чизкейк  на водяной бане получается более нежным  и шелковистым. Еще преимущество: при выпекании на водяной бане верх чизкейка не подгорает.
 Если у вас нет фольги нужной ширины, вместо нее можно использовать разрезанный рукав для запекания, правда, я такой вариант не пробовала. Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить его готовность  довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).
Разъемная форма диаметром 20 см.

 

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить все необходимое для основы. Масло взбить с 150 г сахарного песка. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
2. Шоколад (150 г) поломать на кусочки. Шоколад растопить на водяной бане до температуры 40 градусов. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
3. В масло с сахаром добавить 1 яйцо, потом растопленный шоколад, перемешать. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
4. Муку просеять и добавить к смеси, перемешать. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
5. Переложить смесь в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки. Внутренние борта так же покрыть полосой бумаги для выпечки. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
6. Взбить сливочный сыр с сахарным песком (75 г), ванильным сахаром, 1 яйцом и сливками до однородной массы. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
7. Равномерно положить массу на выпеченную основу .Обернуть форму снаружи фольгой таким образом, чтобы в форму не попала вода из водяной бани (кусок фольги должен быть цельным). Поставить форму с содержимым в термостойкую посуду большего размера, заполненную кипятком. Поставить на нижнюю полку духовки, разогретой до 180 градусов на 35 минут. Выключить газ. Оставить на 45 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
8. Вынуть из духовки, освободить от фольги. Дать постоять 1 час при комнатной температуре. Аккуратно раскрепить борт формы. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на торте трещин. Украсить натертым с помощью овощечистки шоколадом, а также растопленным в кастрюльке на слабом огне джемом, лепестками ягод клубники. Чизкейк «Клубника с шоколадом»
9. Поставить охлаждаться в холодильник часов на 6 – 7.
Вынуть из холодильника, нарезать.
Чизкейк «Клубника с шоколадом»
10. Приятного чаепития! Чизкейк «Клубника с шоколадом»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.