Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками

Время приготовления: 35 минут

Категория: бутерброды

Сэндвичи, гамбургеры Бутерброды и сэндвичи Греческая Завтрак с юлией высоцкой Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • питы: 4 шт.
  • ягнятина фарш: 350 г
  • свекла: 2 шт.
  • фета: 70 г
  • оливки каламата без косточек: 1 горсть
  • шпинат: 2 горсти
  • лук-шалот: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • домашние панировочные сухари: 3 ст. л.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin: 2 ч. л.
  • томатная паста: 1 ч. л.
  • уксус: ½ ч. л.
  • кумин: 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль морская: ¼ ч. л.Для соуса цацики
  • огурцы: 1 шт.
  • маленький пучок мяты: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • плотный жирный йогурт: 150 г
  • оливковое масло: 1 ч. л.
  • уксус: 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: ¼ ч. л.

Описание

Котлетки для бургеров делают не только из говяжьего или свиного мяса, подойдет и индейка, и цыпленок, а наш бургер — с греческим акцентом. Шалот можно заменить пореем или зеленым луком. Сухари лучше перемешивать с фаршем прямо перед жаркой, чтобы они сохранили свою хрусткость. Если свекла не очень сладкая, добавьте немного сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Свеклу запечь до готовности в разогретой духовке. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
3. Шалот почистить и очень мелко порубить. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
4. Оливки мелко порезать. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
5. Фету нарезать небольшими кусочками. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
6. Чеснок почистить, один зубчик мелко порубить. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
7. Фарш соединить с нарезанными оливками, шалотом и томатной пастой, посолить, поперчить, посыпать кумином, влить 1‒2 ч. ложки оливкового масла Extra Virgin, все перемешать, затем добавить фету и измельченный чеснок, еще раз все вымешать и дать фаршу постоять. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
8. Мяту мелко порезать. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
9. Огурец натереть на мелкой терке. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
10. Оставшийся зубчик чеснока вместе со щепоткой соли растереть в ступке в пюре. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
11. Приготовить соус цацики: натертый огурец соединить с йогуртом, мятой, чесночным пюре, влить оставшееся оливковое масло Extra Virgin, уксус, посолить, поперчить и перемешать. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
12. В отдохнувший фарш добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей и все перемешать. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
13. Сформировать из фарша котлеты и обвалять в оставшихся сухарях. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
14. Разогреть в сковороде гриль оливковое масло и пожарить котлеты до готовности. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
15. Разогреть отдельную сковороду и прогреть питы с двух сторон (можно накрыть сковороду крышкой). Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
16. Готовую свеклу почистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить, влить уксус и перемешать. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
17. Питы разрезать вдоль, так чтобы получился карман, и вложить внутрь шпинат, свеклу, котлету, а сверху соус цацики. Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.