Булочки-узелки с джемом

Время приготовления: 3 часа и 30 минут

Категория: выпечка

Булочки Выпекать, запекать Авторская

Изображение к рецепту Булочки-узелки с джемом

Ингредиенты:

Основные
мука: 650 г
дрожжи сухие: 1 ½ ч. л.
соль: 1 ч. л.
сахар: 4 ст. л.
молоко: 300 мл
яйца куриные: 3 шт.
сливочное масло: 1 ст. л.
джем: по вкусуДля смазывания
яйца куриные: 1 шт.
молоко: 3 ст. л.
сахар: 1 ст. л.Для посыпки
мука: 2 ст. л.
сахар: 2 ст. л.
сливочное масло: 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Всю муку просеять. 450 граммов муки перемешать с сухими дрожжами, солью и сахаром. Дрожжи необходимо использовать быстродействующие, которые добавляются сразу в муку!
Молоко подогреть до теплого состояния (не горячего!), вбить в него яйца и перемешать.
Сделать в центре мучной смеси углубление и влить в него жидкую смесь. Объединить все ингредиенты ложкой. Булочки-узелки с джемом

2. Постепенно добавляя оставшиеся 200 граммов муки, замесить гладкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки.
В самом конце в уже почти вымешанное тесто добавить размягченное (не растопленное!) сливочное масло и вымесить тесто до конца. Всего на замес теста уйдет около 10 минут.
Поместить тесто в емкость, слегка смазанную растительным маслом, сверху также слегка смазать тесто растительным маслом, затянуть емкость пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Булочки-узелки с джемом

3. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Булочки-узелки с джемом

4. Обмять тесто, снова затянуть емкость пищевой пленкой и отправить тесто на вторую расстойку в теплое место на 45 минут. Булочки-узелки с джемом

5. Тесто снова должно увеличиться в объеме.
Обмять его, разделить на 10 — 12 приблизительно одинаковых по размеру кусочков и накрыть их пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Оставить отдыхать на 10 минут. Булочки-узелки с джемом

6. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник, выложить по длинной стороне прямоугольника джем (он должен быть густым!), немного не доходя до краев по бокам. Булочки-узелки с джемом

7. Скрутить тесто в тонкий жгут, защипнуть края и завернуть его в узел. Булочки-узелки с джемом

8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный сливочным маслом.
Для смазывания теста смешать яйцо, молоко и сахар.
Для крошки смешать муку и сахар и перетереть эту смесь с размягченным сливочным маслом.
С помощью кисточки смазать булочки яично-молочной смесью и посыпать сверху песочной крошкой.
Накрыть булочки сухим полотенцем и оставить в теплом месте на 20 — 30 минут. Отправить булочки в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25 — 30 минут. Булочки-узелки с джемом

9. Готовым булочкам дать немного остыть. Булочки-узелки с джемом

10. Приятного чаепития! Булочки-узелки с джемом

11. Разрез с вишневым джемом! Булочки-узелки с джемом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел