Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Блинчатые пирожки, панированные в тесте

Категория: блины, оладьи, сырники

Блины с начинкой Взбивать Фритюр Жарить Рецепты для пикника Бабушкины
Изображение к рецепту Блинчатые пирожки, панированные в тесте

Ингредиенты:

  • Для блинчиков
  • мука: 250 г
  • яйцо: 2 шт.
  • масло сливочное: 1 ст. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • сахар: 1 ч. л.
  • молоко: 1 лДля кляра
  • мука: 300 г
  • яичные белки: 4 шт.
  • масло растительное: 1 ½ ст. л.
  • масло сливочное: 1 ч. л.
  • вода: 1 стаканДля соуса
  • мука: 1 ст. л.
  • молоко: 1 стакан
  • петрушка: 1 ч. л.
  • укроп: 1 ч. л.
  • масло сливочное: 1 ст. л.
  • соль: по вкусу
  • перец: по вкусуФарш
  • шампиньоны: 800 г
  • лук репчатый: 150 г
  • масло растительное: 1 ст. л.
  • яйцо: 1 шт.

Описание

А.П. Чехов в своем рассказе "Блины" писал: "Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет... Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили ее всю от начала до последней странички...выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами... В антропологии они должны занимать такое же почтенное место, как трехсаженный папоротник или каменный нож; если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними..." 

P.S. Рецепт взят из книги Л.П. Ляховской "Русская кухня". Готовила блинчики в такой вариации впервые. Зять, дочь и внучки остались довольны результатом!

За помощь в оформлении рецепта хочу поблагодарить свою доченьку.

Пошаговое приготовление:

1. Количество ингредиентов привожу как в рецепте-оригинале. Я брала половину нормы указанных продуктов. У меня получилось чуть больше 20 пирожочков.
Желтки растереть с сахаром и с солью, постепенно размешать с молоком, добавить растопленное сливочное масло. Влить полученную массу в просеянную муку, перемешать. Отдельно взбить белки в стойкую пену. Ввести белки в общую массу и аккуратно перемешать.
Блинчатые пирожки, панированные в тесте
2. Пожарить блинчики. Они получаются достаточно тонкие. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
3. Приготовить фарш: шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать и потушить до мягкости с добавлением масла. В конце тушения к грибам добавить мелко нарезанный и предварительно обжаренный в масле лук. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
4. Приготовить соус. Муку и масло для соуса растереть на сковороде, постепенно, при непрерывном помешивании влить горячее молоко. Посолить и довести до загустения. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
5. Готовые шампиньоны перемешать с соусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, соль, перец и хорошо перемешать... Блинчатые пирожки, панированные в тесте
6. К полученной смеси добавить одно сырое яйцо. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
7. Класть начинку на блинчик, тонко размазывая ножом по всей поверхности. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
8. Очень туго завернуть в рулетик. Я минут на 15 убрала свернутые рулетики в морозилку, чтобы их было легче впоследствии разрезать. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
9. Рулетики разрезать на куски длиной примерно 7 см. В моем случае блин разрезался на три части. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
10. Смешать все ингредиенты для кляра. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
11. Каждый кусочек обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. Блинчатые пирожки, панированные в тесте
12. Очень вкусно подавать горячими! Блинчатые пирожки, панированные в тесте
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.