Биррамису (Birramisù)

Категория: десерты

Пирожные Торты Шоколадные десерты Взбивать

Изображение к рецепту Биррамису (Birramisù)

Ингредиенты:

Крем
сливки 33-35% : 300 мл
маскарпоне: 100 г
яичные желтки: 6 шт.
сахар: 120 г
пиво светлое: 60 млПропитка
кофе свежесваренный: 150 мл
пиво светлое: 150 мл
сахар: 50 гОсновные
печенье Савоярди: 200 г
какао-порошок: по вкусу

Описание

В этом десерте-разновидности знаменитого итальянского Тирамису добавление не совсем типичного для десертного блюда ингредиента определило и название самого десерта - БИРРАМИСУ! По-итальянски, birra ("бирра") - пиво... Поэтому в состав данного Тирамису входит именно этот напиток!  Не пугайтесь, явного вкуса пива Вы не почувствуете, но свою "ноту" оно придаст! Бесусловно, больше всех такому десерту обрадуются мужчины..., если, конечно, они вообще любят сладкое...  И в меньшей степени такое лакомство подойдет детям... (хотя уже сам десерт Тирамису, в принципе, не самый лучший вариант детского десерта).

Получилось так, что ровно год назад на сайте ЕД был объявлен конкурс тематических рецептов, посвященных 14 февраля, 23 февраля и 8 марта!  К 8 Марта я предложила рецепт известного итальянского торта "Мимоза"! А к 23 февраля...собиралась выставить именно такой мужской вариант Тирамису... Но, этот рецепт был опубликован Леной (Azdora)! Видимо, Елена в последствии удалила рецепт, потому что я не нашла его на сайте через поисковую систему. В общем, рецепт возможно кому-то уже и знаком... )))) Но, за этот год появилось очень много новых людей на сайте..., а сам рецепт настолько хорош, что его сложно обойти вниманием! "На носу" мужской праздник - 23 февраля! Думаю, такой необычный и вкусный десерт придется очень кстати!!!

Если Вы еще никогда не пробовали приготовить Тирамису..., попробуйте этот рецепт! Уверена, он Вас не разочарует!  Нежный воздушный крем, мягкое печенье савоярди, какао... - в нем все от классического традиционного Тирамису, ну разве что, еще совсем чуть-чуть пива..., которое придаст загадочности Вашему десерту и позволит удивить гостей!

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом приготовить пропитку... Кастрюльку с пивом поставить на средний огонь. Добавить сахар. Биррамису (Birramisù)

2. Как только сахар раствориться, влить свежесваренный кофе. Помешивая держать смесь на огне, пока алкоголь не выпариться... Готовый сироп-пропитку перелить в глубокую тарелку и оставить остывать. Биррамису (Birramisù)

3. Тем временем взбить сливки. Биррамису (Birramisù)

4. Размягчить лопаткой маскарпоне. Биррамису (Birramisù)

5. Добавляя частями сливки в сыр маскарпоне, осторожно перемешать крем. Поставить в холодильник. Биррамису (Birramisù)

6. Желтки положить в чашу стационарного миксера и взбить вместе с сахаром до полного растворения сахара. Добавить пиво... Биррамису (Birramisù)

7. Теперь переложить яичную массу в жаропрочную миску, поставить ее на водяную баню и продолжить взбивать крем с помощью электромиксера в течение 10-15 минут, пока масса не станет пышной и воздушной. Биррамису (Birramisù)

8. Вот такой! )) Биррамису (Birramisù)

9. Дать яичной массе немного остыть и соединить оба крема... Добавляя яичный крем небольшими партиями в несколько приемов и осторожно перемешивая, чтобы желтки не осели. Ваш крем для Биррамису готов! Он получается настолько вкусным, что Вам не терпится придумать, какое бы еще найти ему применение?.... )))) Биррамису (Birramisù)

10. Теперь начинаем собирать наш десерт. Обычно я использую квадратную форму для такого типа десертов, можно взять и круглую (тогда смоченные в пропитке савоярди прийдется подрезать). На этот раз я взяла продолговатую форму для кексов со съемными бортами - очень удобно! Печенье савоярди по одному смачиваем в пропитке-сиропе. Главное делать это достаточно быстро, чтобы они не раскисли!!! Выкладываем их ровным слоем в форму, сахарной стороной вверх. Биррамису (Birramisù)

11. На первый слой печенья наносим равномерно слой крема. Биррамису (Birramisù)

12. Можно присыпать немного какао, по желанию. Биррамису (Birramisù)

13. Сверху выкладываем второй слой смоченного в кофейно-пивном сиропе печенья, поменяв направление укладки печенья...., и снова покрываем кремом! Убираем в холодильник на несколько часов, лучше на всю ночь. Биррамису (Birramisù)

14. Переде подачей присыпать верх Биррамису обильно какао и подавать! ))) Вкусно, не то слово!!!..........
P.S. Как вариант подачи БИРРАМИСУ, его можно изначально выложить в кружки из под пива, и тогда десерт будет выглядеть примерно так, как в рецепте "Тирамису за 5 минут" http://www.edimdoma.ru/retsepty/54908-desert-tiramisu-za-5-minut-vkus-leta Биррамису (Birramisù)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел