Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Баранина с весенними овощами

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: основные блюда

Мясо Жарить Горячее Баранина Бобовый рай Итальянская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • молодая баранина на косточке: 1 ½ куска
  • картофель молодой: ½ кг
  • небольшой корень сельдерея: ½ шт.
  • стручки молодого зеленого гороха: 3 горсти
  • горошек зеленый замороженный: 3 горсти
  • свежая стручковая фасоль: 100 г
  • лук репчатый: 2 шт.
  • молодая морковь: 5 шт.
  • небольшая репа: 1 шт.
  • чеснок: 8 зубчиков
  • розмарин: 2 веточки
  • тимьян свежий: 4 веточки
  • мята: 3 веточки
  • овощной бульон: 600 мл
  • пшеничная мука: 4 ст. л.
  • оливковое масло: 3 ст. л.
  • томатная паста: 1 ст. л.
  • сахарный песок: 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
  • соль морская: 1 ¼ ч. л.

Описание

Мясо лучше брать не очень жирное, но и не постное, чтобы не получилось сухим. А вот овощи подойдут любые, хорошо работает здесь корень петрушки или корень пастернака. Резать овощи слишком мелко не нужно, иначе они превратятся в кашицу. Бульон можно использовать не овощной, а мясной.

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло. Баранина с весенними овощами
2. Баранину обвалять в 1−2 ст. ложках муки и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем вынуть из кастрюли. Баранина с весенними овощами
3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Баранина с весенними овощами
4. Чеснок почистить, 6 зубчиков крупно нарезать. Баранина с весенними овощами
5. Отправить нарезанные лук и чеснок в кастрюлю, где жарилась баранина, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета. Баранина с весенними овощами
6. Добавить томатную пасту, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложку соли, щепотку перца и все перемешать, затем опустить в соус связанные в один пучок тимьян с розмарином. Баранина с весенними овощами
7. Вернуть в кастрюлю баранину, залить все бульоном, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут. Баранина с весенними овощами
8. Замороженный горошек разморозить. Баранина с весенними овощами
9. Картофель, сельдерей, репу и морковь почистить. Баранина с весенними овощами
10. Картофель порезать кусочками, сельдерей и репу — кубиками. Баранина с весенними овощами
11. Отварить нарезанные овощи до полуготовности, выложить в кастрюлю к баранине и готовить все вместе еще 10 минут. Баранина с весенними овощами
12. Добавить морковь, фасоль, размороженный и стручковый горошек, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут до готовности всех овощей. Баранина с весенними овощами
13. Оставшийся чеснок и мяту мелко порубить, присыпать баранину с овощами и подавать. Баранина с весенними овощами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.