Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме

Время приготовления: 2 часа

Категория: хлеб

Лепешки Выпекать, запекать Постные блюда
Изображение к рецепту 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме

Ингредиенты:

  • Основные
  • мука: 800 г
  • вода: 2 стакана
  • соль: по вкусу
  • оливковое масло: по вкусу
  • лук репчатый: 2 головки
  • лук зеленый: 1 пучок
  • шпинат: 1 пучок
  • петрушка зелень: 1 шт.
  • щавель свежий: 1 пучок
  • рукола: 1 пучок
  • кресс-салат: 1 пучок
  • перец черный свежемолотый: по вкусу

Описание

Сегодня у меня постные лепешки с потрясающе вкусной и очень полезной начинкой из разных видов зелени! Самое настоящее весеннее блюдо! Я объединила кухни 2-х разных народов - армянскую и турецкую. Тесто одинаковое, начинка армянская, а форма турецкая. Традиция приготовления этих лепешек у обоих народов очень похожа. Это целый ритуал, который собирает за столом несколько человек, кто-то делает комочки для будущей лепешки, кто-то раскатывает, кто-то начиняет, кто-то выпекает... И так, за беседами проводят время. Кто-то справляется и один, но это тогда нужно сначала лепешки налепить, а потом выпекать, иначе сложно контролировать, могут сгореть.А так, один лепит, второй выпекает:) Мне на помощь пришел муж. Я 2 лепешки слепила, мужа научила и встала за плиту:) 

P.S. лучше заниматься этим в выходной день, мы будним вечером затеяли - упластались:)

Пошаговое приготовление:

1. Я "не дружу" с тестом, поэтому мне его вымешивает муж. Ему очень нравится:)
Все происходит, конечно же, под моим строгим контролем с подсыпанием муки:)

Смешиваем муку, воду, соль и оливковое масло.
2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
2. Замешиваем тугое тесто, накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть 30-40 минут. 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
3. Приступаем к начинке. Режем репчатый лук и белую часть зеленого. Обжариваем на оливковом масле до мягкости и даем остыть. 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
4. Всю зелень перебираем, моем, обсушиваем и мелко рубим.
Можно использовать абсолютно любую зелень. Но в качестве основы должна быть нейтральная зелень с не слишком ярко-выраженным ароматом и вкусом. У меня это был шпинат. Подойдет также лебеда, свекольная ботва и крапива. Вообщем все, что сможете найти.
Итак, рубим зелень, смешиваем её с остывшим луком, солим, перчим, добавляем немного оливкового масла, но не слишком много, тщательно перемешиваем. Начинка готова!
2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
5. Делим тесто на небольшие комочки и тонко раскатываем тесто в форме круга, диаметром примерно 12 см. 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
6. Выкладываем на одну сторону начинку, второй накрываем и пальцами приминаем края (Гёзлеме), форма у Женгялов хаца другая, как у русского пирожка, только большого. 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
7. Вот такая лепешка получается. 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
8. Обжариваем лепешки на сухой сковороде. Я купила специальную для Гёзлеме. В идеале лепешки выпекают на открытой печи. Из этого количества ингредиентов у нас получилось 19 лепешек. 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
9. Такие лепешки хорошо подавать с йогуртом, мацони или айраном. Но так как сейчас Великий Пост, то не менее вкусно макать лепешки в томатный соус с базиликом для пасты, например. Это очень вкусно! Приятного аппетита! 2 в 1: Женгялов хац и Гёзлеме
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.