Брюква - Описание, Свойства, КБЖУ

Общее описание

Брюква - двухлетнее растение, семейство Капустые, которое дает высокую урожайность на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространенными сортами являются Красносельская и Шведская. Вегетационный период составляет 110-120 дней. В регионах России иногда называют калехой, бухвой или шведской репой.

Брюква была получена из перекрещивающейся репы и белой капусты. Существуют разные взгляды на происхождение рутабаги. Некоторые исследователи считают, что он был разведен в Средиземноморском регионе, а другие говорят, что это была Швеция.

После посадки семян в первый год растет розетка листьев и корня, а на второй год - цветы и фрукты, которые представляют собой многосеменные стручки. Корень на второй год становится круглым или овальным, выглядит как репа, но несколько больше, плоть желтая, оранжевая или белая, покрытая зелено-серой или красно-фиолетовой кожурой.

Содержание калорий в брюкве

Брюква содержит только 34 килокалории. Благодаря этому и ее слабительному эффекту она широко используется в качестве диетического продукта.

Питательная ценность в 100 г:

Белки 1,2 г,

Жиры 0,1 г,

Углеводы 7,7 г,

Зола 0,8 г,

Вода 87,8 г,

Содержание калорий 34 ккал.

Полезные свойства

Брюква содержит сахар, белки, волокна, крахмал, пектины, витамины группы В, аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), рутин, минеральные соли (калий, сера, фосфор, натрий, железо, медь), эфирное масло. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в брюкве, очень устойчива к термообработке и долговременному хранению.

В брюкве содержится самый высокий процент микроэлементов кальция, что является хорошим способом лечения пациентов с размягчением костей. В далеком прошлом семена брюкви использовались для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла во время воспалительных процессов. Корнеплоды считались отличными ранозаживляющими, мочегонными, противовоспалительными и противоожоговыми средствами. Сок брюквы - эффективное средство для заживления ран. Бруква - ценный пищевой продукт, особенно зимой и ранней весной, когда есть недостаток витаминов. В медицинском питании рекомендуется для запора включать в рацион пациентов с атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Эта композиция помогает нормализовать активность желудочно-кишечного тракта (волокна очищает кишечник), ослабляет стул, уменьшает отеки (мочегонное действие). Брюква также обладает муколитическим эффектом - способностью разжижать мокроту.

Несколько веков назад, зимой использовалась как сладости, считалось, что это особенно полезно для пожилых людей, поскольку она помогает поддерживать жизненные силы. Молодые люди использовали его при простудах - это способствовало быстрому выздоровлению, что вполне рационально, так как брюква содержит много аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунную систему. При сухом кашле брюква помогает перевести его в продуктивный кашель, с мокротой (путем разбавления его в бронхи), что приводит к выздоровлению. Особенно хорошо помогает брюква с хроническими воспалительными заболеваниями бронхов и легких.

Брюкву также принимали для облегчения отека при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, поскольку она обладает мочегонными свойствами и удаляет избыток жидкости из организма.

Брюква способствует улучшению метаболических процессов и устранению «вредного» холестерина из организма, который осаждается в виде бляшек в стенках кровеносных сосудов. Поэтому рекомендуется принимать ее при атеросклерозе.

Большое количество клетчатки, содержащейся в брюкве, способствует нормализации стула - это свойство используется для хронических запоров. Она усиливает перистальтику, улучшает пищеварение и обмен веществ, что очень полезно при ожирении.

Сок брюквы обладает антибактериальными свойствами, им долгое время лечили гнойные раны и ожоги.

Опасные свойства

Брюква - очень полезное растение, но есть некоторые отрицательные свойства. Она содержит большое количество клетчатки, что отрицательно сказывается на пищеварительной системе. Поэтому в случаях с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучшим решением является отказ от использования, чтобы избежать обострений заболевания.