Хурма - Описание, Свойства, КБЖУ

Общее описание

Хурма (на латинском diaspyros - яблоко) - мясистая сладкая ягода оранжевого цвета. Хурма широко распространена в тропических и умеренных климатических зонах. Родиной хурмы считается северная частью Китая, но теперь хурма выращивается в Армении, Азербайджане, Грузии, Греции, Кыргызстане, Турции, Крыму, Австралии, Америке и других странах. Во всем мире существует более 500 видов хурмы.

Выбор и сохранение хурмы

При выборе ягод следует обратить внимание на размер плода, его цвет и состояние верхних листьев. Зеленые листья и бледный цвет указывают на то, что хурма не созрела. Если плод имеет большие коричневые пятна и мелкие темные точки, фрукты замораживались или ударялись и уже начинают портится.

Самая вкусная хурма, которая продается на рынках России и Украины, имеет однородный ярко-оранжевый цвет, мягкий на ощупь и имеет размер женского кулака. Хранить спелую хурму в холодильнике в ящике для фруктов и овощей, избегая при этом повреждений. Для длительного хранения фрукты можно ополоснуть холодной водой, нарезать ломтиками и заморозить в морозильной камере. При низких температурах плоды сохраняют свои свойства в течение полугода. Если хурма недостаточно зрелая во время покупки, ее следует хранить в течение нескольких дней в тепле, например, на столе на кухне.

Питательная ценность в 100 г:

Белки 0,5 г,

Жир 0,4 г,

Углеводы 15,3 г,

Зола 0,6 г,

Вода 81,5 г,

Содержание калорий составляет 67 ккал.

Полезные свойства

Поговорим о составе... Низкая кислотность (лимонная и яблочная) ягоды благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта в случае язвенной болезни, болезни печени и почек, а также выводящих участков. Ее антибактериальные свойства защищают и убивают различные кишечные палочки. Витамины (C, PP, E, A), содержащиеся в хурме и микроэлементах (кальций, калий, железо, фосфор, марганец, магний, йод, медь), помогают при авитаминозе, небольшим количеством эритроцитов и цингой. Некоторые кардиологи назначают своим пациентам в качестве терапевтического и профилактического средства для лечения плоды хурмы для удаления избыточной воды из организма, связанной с плохой сердечной функцией, и для того, чтобы уменьшить нагрузку на почки, рекомендуется пить с молоком (около 100 мл).

Хурма имеет довольно низкий гликемический индекс, другими словами сахар, содержащийся в ягоде, питает организм, но не увеличивает уровень глюкозы в крови и не накапливается в виде жировых отложений. Также полезные вещества хурмы оказывают положительное влияние на лечение атеросклероза, при этом 100 г хурмы - рекомендуемое количество для ежедневного использования.

Провитамины хурмы благоприятно влияют на организм со злокачественными образованиями и при лечении лейкемии. Эти же вещества помогают восстановить нормальную активность мозга при энцефалите и кровоизлиянии, успокоить чрезмерно нервную нервную систему, повысить эффективность.

Йод, который содержит хурма пополняет ее недостаток в организме при нарушение щитовидной железы. В качестве средства для воспаления горла при простуде вы можете использовать раствор сока хурмы и теплой воды.

Использование хурмы в косметологии

Хурма широко используется в качестве косметического средства для ухода за лицом, предрасположенного к угрям и увеличенным порам. Для этого необходимо смешать мякоть одного плода с одним яичным желтком. Получающуюся кашу следует наносить на лицо, минуя область вокруг глаз и треугольник рта и оставлять на 30 минут. Затем промойте все теплой водой.

Для жирной кожи лица вы можете подготовить маску взбитых яичных белков и тертую хурму. Там также необходимо добавить сок алоэ и облепихи (1 ст. л.), жидкий мед и глицерин (1 ч. л.). Нанесите маску на кожу лица и шеи и оставьте на 15 минут. Остаток маски удаляют ватным тампоном, смоченным в теплой воде, и наносят на очищенную кожу с увлажняющим кремом.

Хурма при диете

Хурма, как источник полезной и энергетически ценной сахарозы, используется в диетических диетах. Она рекомендуется диетологами для вегетарианской диеты.

В кулинарии

Хурма широко используется в кулинарии для производства салатов, блюд из водоплавающих птиц и десертов (пудингов, желе, варенья, мармелада и др.), А также напитков (фреш, сидр, вино, пиво).

Для сладкого салата с хурмой вам нужно порезать три маленьких плода хурмы на ломтики, разрезать клубнику (100 г) пополам, налить сок лайма, апельсины (2 с.л.) с ликером (1 с.л.). Собранные фрукты следует положить в креманку, над ванильным мороженым.

Опасные свойства

Не рекомендуется употреблять хурму людям с дисфункцией поджелудочной железы и сахарным диабетом. Хурма содержит 25% сахарозы.

Неудачные плоды хурмы имеют в своем составе большое количество танина (дающего терпкий вкус), который обладает вяжущими свойствами. В связи с этим нет необходимости использовать хурму людям, которые прошли открытые операции на кишечнике и желудке. Это может привести к адгезии кишечника. Кроме того, не рекомендуется увлекайтесь хурмой тем, кто страдает хроническим запором и геморроем.