Бергамот - Описание, Свойства, КБЖУ

Общее описание

Бергамот - гибридный вид искусственно культивируемых растений рода Цитрус. Растение было получено путем скрещивания апельсина и цитрона.

Это вечнозеленое дерево, высота которого составляет 2-10 метров. Он имеет довольно длинные ветви, покрытые тонкими острыми шипами, длина которых достигает 10 сантиметров.

Листочки кожаные, черешковые, эллиптические или продолговатые яйцевидные, блестящие и острые. Цветы растения большие, фиолетовые или белые, имеют приятный ароматный аромат. Они могут быть как одиночными, так и собранными в нескольких цветочных пучках. Плоды бергамота сферические или грушевидные, имеют трехслойную оболочку.

Плоть состоит из нескольких сегментов, содержит несколько семян с кислотным горьким вкусом. Цветение растения происходит в марте-апреле, и плоды сами созревают ближе к декабрю.

Название бергамота происходит из-за грушевидного плода и желтого цвета, что делает его похожим на разновидность груши «Бергамот». Существует другая версия происхождения названия. Считается, что он получил его благодаря городу Бергамо, где он уже давно растет.

Бергамот - теплолюбивое дерево, поэтому оно может расти на открытом воздухе во влажном субтропическом климате. Это происходит вдоль побережья Ионического моря в провинции Калабрия, Италия. Успешно вырос в США (Грузия), Бразилии, Аргентине. Самые большие и самые качественные плантации растут в южной части Италии. А любители экзотики выращивают бергамот и дома.

Как хранить

Свежий плод бергамота настоятельно рекомендуется хранить в холодильнике. И более популярное эфирное масло из этих фруктов должно храниться в прохладном темном месте.

В кулинарии

Плод бергамота не очень вкусный - он кислый, поэтому в приготовлении он не зацепился, но в тех местах, где он растет, из него готовят мармелад или цукаты.

Таким образом, производитель продуктов из Сицилии, Caffé Sicilia в Noto, производит коммерческий мармелад, используя фрукты в качестве основного ингредиента. В Греции популярно варенья с фруктовой кожурой, приготовленной с сахаром. Также в кулинарии бергамот используется для ароматизации блюд, десертов, муссов, сладостей, коктейлей, алкогольных напитков и других.

Но чаще всего в кулинарии используется масло бергамота. Таким образом, вкус продуктов, в которые добавляется масло, изменяется в лучшую сторону. Прежде всего, бергамот находится в гармонии с мясом и разными овощами. Вы можете попробовать добавить пару капель бергамота в овощной бульон, а его вкус и аромат сильно изменятся к лучшему.

Эфирное масло также используется в кондитерской продукции - например, оно используется как парфюм некоторых сортов чая, например, Earl Grey.

Кроме того, масло часто используется для выпечки. Его аромат становится намного ярче и приятнее. Кроме того, можно заполнить небольшое количество масла и салат - как фруктов, так и овощей.

Помните, что при приготовлении пищи желательно использовать только масло, которое вы приготовили сами, отжимая плод вручную.

Калорийность

Калорийность фруктов составляет всего 36 ккал на 100 г, поэтому его можно потреблять в любом количестве, но поскольку его вкус специфичен, его редко едят. И масло, используемое при приготовлении пищи, подобно кожуре, не может повредить фигуру.

Питательная ценность в 100 г:

Белки 0,9 г,

Жиры 0,2 г,

Углеводы 8,1 г,

Зола 0,5 г,

Вода 85 г,

Содержание калорий составляет 36 ккал.

Полезные свойства

Состав и доступность питательных веществ

Бергамот обладает приятным ароматом из-за присутствия в композиции линалилацетата и линалоола. Химический состав бергамота - это углеводы, вода, витамины, минералы, пищевые волокна и небольшое количество жира и белка. Основная ценность - содержится в фруктовых фурокумаринах. Это вещества с фоточувствительным эффектом, которые способствуют быстрой пигментации кожи и помогают получить ровный загар.

В коже бергамота есть ценные эфирные масла, используемые в косметической и парфюмерной промышленности, а также в медицине. Масло содержит бизаболен, лимонен, бергаптен, терпинеол и нерол.

Полезные и лечебные свойства

Бергамот обладает антисептическими свойствами, он используется в качестве противовирусного, противогрибкового, противовоспалительного, бактерицидного средства, обладает спазмолитическим и седативным действием.

Вы можете использовать масло бергамота при ОРЗ, как жаропонижающее средство. С холодным и жидким носом масло помогает снизить температуру, очистить пазухи носа, а также облегчить воспаление носоглотки.

Также бергамот усилит иммунную систему с герпесом, поможет в бронхолегочных воспалительных процессах и заболеваниях мочеполовой системы. Масло нормализует артериальное давление и уровень холестерина. Он используется для лечения витилиго и облысения.

Бергамот также является частью различных биологически активных добавок, которые рекомендуются для улучшения иммунитета и улучшения здоровья.

Чай с бергамотом поможет справиться с возникающими проблемами желудочно-кишечного тракта, улучшить аппетит, противовирусное, дезинфицирующее и антисептическое действие. Особенно полезный чай с бергамотом при лечении воспалительных и инфекционных заболеваний. Кроме того, у напитка есть противогрибковый эффект.

Эфирное масло нормализует поток лимфы и кровоснабжение кожи, регулирует водно-липидный баланс, тонизирует и осветляет его. Используется для профилактики и лечения воспалительных кожных заболеваний, устраняет сыпь, сужает поры, удаляет раздражение после укусов насекомых.

С головной болью и напряжением в шее помогает массаж маслами бергамота, нероли и виноградных косточек (используется в качестве основы). Массаж желудка с помощью бергамота помогает улучшить процесс пищеварения, стимулирует аппетит, особенно для тех, кому необходимо оправиться от серьезной болезни.

Учитывая свойства бергамота, у народной медицины есть много рецептов для лечения.

Лечение бронхита

Полезно растирать подошвы композиции тех же пропорций глицерина и вазелина, добавляя несколько капель масла.

Лечение масляных волос

На зубья деревянной расчески вам нужно наложить пару капель масла и расчесывать волосы во всех направлениях. Также популярно добавлять масло в маски для волос, которые делаются через день. Вы также можете добавить пару капель масла в шампунь или обернуть маслом оливкового масла и бергамота.

Лечение нервного истощения

Необходимо разбавить 3-4 капли масла в одном стакане кипяченой теплой воды и добавить чайную ложку меда. Пейте этот напиток два раза в день в течение недели.

Лечение герпеса

Когда появляются симптомы этого заболевания, вы должны смазать место воспаления маслом бергамота.

Использование в косметологии

Чаще всего косметология использует эфирное масло, которое легко извлекается. Если вы сжимаете кожу плода руками, вы можете получить светло-зеленовато-зеленое масло. Оно используется для жирной кожи лица и волос, так как помогает облегчить воспаление и нормализовать работу пота и сальных желез, разрушает паразиты и различные патогенные грибы.

В парфюмерной промышленности масло используется с маслом розмарина, нероли и апельсина. Его запах бодрит и освежает, помогает поддерживать равновесие между возбуждением и спокойствием, улучшает настроение.

Использование в психологии

Когда человек находится в неустойчивом эмоциональном состоянии, эфирное масло бергамота помогает избавиться от страха и тревоги, депрессии. Психика стабилизируется, возникает чувство собственного достоинства, появляется ощущение счастья и радости. Это свойство используется психологами, чтобы помочь улучшить общение, стимулировать воображение и творчество мышления.

Итак, те, кто идет на экзамен или интервью, рекомендуют вдыхать смесь масел грейпфрута, бергамота и лаванды. Те, кто нелегко встает утром, рекомендуют принимать душ с мылом или гелем, который содержит бергамот.

В кулинарии

Самое популярное блюдо с бергамотом - ароматный, слегка пряный чай с добавлением бергамота, который обладает особым тонким вкусом, помогает избавиться от стресса и снять усталость.

Помните, что чай с бергамотом, а также с лимоном, не сочетается с молоком. Если вы хотите попробовать этот напиток, вам нужно знать несколько простых правил для его приготовления. Сначала вам необходимо промыть кипящей водой чайник. Затем положите чайные листья на основе чайной ложки на чашку воды. Вода должна нагреться, пока пузыри не начнут подниматься вверх. Налейте немного охлажденной кипящей воды в чайник и дайте ей варить 4-5 минут - все, напиток готов.

Также популярны десертные вина, приправленные с бергамотом. Чтобы добавить одну каплю масла в одну бутылку. Вы можете сделать это так: взять половину ложки сахара, затем развести его в бокале вина, а затем смешать вино с оставшимся в бутылке. После этого вино следует оставить на три дня в закрытой форме. Затем вино должно быть отфильтровано через сложенные много слоев салфетки, и вы можете подавать.

Попробуйте аромат и салат с бергамотным маслом. Вам нужно вымыть зелень и положить их на три минуты в миску, где в чайной ложке соли сначала разбавить каплю масла. Затем зелень можно использовать для приготовления любых салатов.

Кроме того, бергамотное масло добавляется к варенью. Пока он остывает, вам нужно добавить каплю 200 граммов и перемешать. Запах лакомства станет немного острым и терпким.

Опасные свойства

Бергамот содержит фурокумарины, которые способствуют сильной пигментации кожи. Не применяйте при чувствительной коже, так как можно получить ожоги, особенно летом. Не наносите масло на кожу менее чем за час до выхода на солнце.

Аллергикам необходимо воздержатся от применения масла из бергамота. Кроме того, не рекомендуется пить чай с бергамотом на ночь тем, у кого чувствительный сон, так как он слишком тонизирует.