Пищевой краситель Е127 (Эритрозин)

Эритрозин или пищевая добавка Е-127 - это химическое вещество, краситель синтетического происхождения. Эритрозин представляет собой порошок или гранулят, который хорошо растворяется в воде, спирте и не растворяется в маслах растительного происхождения и жирах. Также может быть в виде алюминиевого лака, не растворимого в воде, спиртах и жирах. Цвет красителя голубовато - розовый. Причисляется к категории опасных веществ.

Эритрозин, как правило, применяется в пищевой промышленности для придания окраски фруктовым продуктам. В приготовлении соков данная добавка не используется, так как в кислой среде происходит образование труднорастворимой кислоты и выпадение осадка. Возможное применение в изготовлении печенья, бисквитов, засахаренной вишни.

Существует допустимая норма потребления Е127 в сутки. Она составляет 0,6 мг/кг веса тела. Используется добавка либо самостоятельно, либо с другими пищевыми красителями. На многие виды продуктов приняты свои нормы эритрозина. Так, например, при консервировании яблок и груш, а также при изготовлении желе и джемов норма равна 200 мг/кг, а при консервировнии клубники, малины - до 300 мг/кг. Креветки свежезамороженные или консервированные - до 30 мг/кг, а кисломолочные продукты - до 27 мг/кг.

Добавка Е127 кроме пищевого производства нашла применение в медицинской и косметической промышленности. Ее используют для окрашивания фармацевтических и косметических средств (декоративная косметика), а также бытовой косметики (зубные пасты). Водорастворимый краситель используется при окрашивании ткани из шерсти, шелка и хлопка.

Краситель Е-127 может неблагоприятно сказываться на состоянии здоровья человека, если превышать допустимые нормы. Эритрозин вызывает повышенную возбудимость и гиперактивное поведение у детей. Также вызывает астму. Оказывает негативное воздействие на многие внутренние органы, такие как, печень, щитовидную железу, сердце, желудок, тем самым вызывая различные заболевания, связанные с этими органами и их дисфункции. Е127 неблаготворно сказывается на репродуктивной функции организма. Эритрозин оказывает канцерогенное действие. Краситель используется в странах Европейского Союза и США. В России не используется в медицинской промышленности.